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庆云县质监局针对辖区内食品生产加工企业数量多、规模小的实际，按照“从帮促入手、强化服务”的要求，全面落实监管措施，力尽所能将辖区内食品小作坊的产品质量监控起来。在食品小作坊监管工作中，该局全面落实辖区打假责任制，把食品小作坊分成三个监管责任区，分别由局领导牵头分片包干，做到了定区域、定企业、定人员、定职责。
在此基础上，该局向食品小作坊印发了《致全县食品生产加工企业负责人的公开信》，明确了食品安全生产中的权力、义务、责任，并与19户食品生产企业签订了《食品质量安全承诺书》，进一步明确了食品生产企业第一责任人的责任。同时，执法人员坚持对食品企业进行定期巡查回访，对生产企业的原料进货验收制度、食品添加剂控制使用情况、产品检验制度、质量关键点控制措施、加工人员和环境卫生状况等环节存在的问题提出切实可行的整改意见，使食品企业的产品质量保证能力显著提高。
在对食品企业分等级监管中，突出了监管重点，对食品原辅材料的购进、食品添加剂的使用、产品出厂检验三个环节予以重点监控，并为企业统一设计制作和建立了原料进购台帐，生产记录台账，食品添加剂购用台账。该局还对采用传统制作加工方法的小作坊建立了质量档案和管理制度，明确了相应的管理人员，并从制度落实、工作落实、人员落实等方面来保证食品质量安全，取缔了3家不具备生产能力、卫生条件差及没有食品市场准入资格的食醋加工点。
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