日照莒县质监局酷暑炎天宣贯《月饼》新标准

   近日，莒县东关食品厂的陈常友经理足不出户学习《月饼》新标准，并有了一个系统全面的了解，他说：“对于今年的月饼生产，我算做到心中有数了。以前只是忙于经营，对标准根本不了解，多亏质量技术监督局的工作人员上门为我们讲解《月饼》新标准”

   月饼是每年中秋节的应节传统食品，深受人民群众的喜爱。随着中秋节日的临近，为使月饼生产企业尽快熟悉了解掌握和执行新修订的《月饼》等国家标准，莒县质量技术监督局区域监管工作人员冒着酷暑从6月份开始深入全县50多家月饼生产企业，积极向企业宣贯讲解GB19855—2005《月饼》(2006年6月1日实施)、GB7718—2004《预包装食品标签通用标准》，重点对月饼馅料、包装、标签等国家强制性规定进行了讲解，解答生产企业对新标准实施提出的具体问题，特别就如何规范标注月饼等食品的标签标志作了耐心细致地阐述。

   GB19855—2005《月饼》是我国产品标准中第一个对包装做出强制性规定的国家标准。标准从三个方面对月饼的销售包装提出了强制性的要求：1、包装成本应不超过月饼出厂价格的25％；2、每千克月饼的销售包装容积应不超过9.00×103立方厘米，单粒包装与外盒包装内壁及单粒包装间的平均距离应不超过2.5厘米；3、脱氧剂、保鲜剂不应直接接触月饼。

   目前月饼包装不达标的主要表现有：属性名称不明确，如广式莲蓉，有的只写“八星伴月”或“嫦娥奔月”等商品名，而正确的写法应是“广式莲蓉”；净含量标示不明，对于净含量的标识只能有两种标法，一种是标注单个净含量如175克×4，即指四块月饼，每块175克，另一种标注一盒月饼的总的净含量750克。由于去年发现木质月饼包装盒存在环保方面的隐患，释放甲醛危及人身安全，因此国家明令禁止月饼等食品用未经处理、存在环保问题的木质包装盒。

   国家标准还简单明了的对月饼进行了分类：按加工工艺分为烘烤类月饼、熟粉成型类月饼和其他类月饼共三类；按产地划分为广式、京式和苏式三类，并将各地特色月饼列入资料性附录B，如滇式月饼、潮式月饼、晋式月饼等；按馅料将月饼分为蓉沙类、果仁类、果蔬类、蛋黄类月饼、肉与肉制品月饼、水产制品类月饼等和馅料中添加了其他产品的其他类月饼。但是，莲蓉馅料的月饼须注明“纯莲蓉馅料”或“莲蓉馅料”；豆蓉馅月饼要标明是以什么豆制作的豆蓉；果脯馅月饼则要注明使用的主要干制或蜜制水果名称；果蔬馅月饼要注明使用的水果、蔬菜名称；果仁馅应标明使用的每种果仁的具体名称等。

    行业标准《月饼》保质期的要求是，产品的保质期从生产之日起计，散装月饼不低于10天，盒装月饼不低于25天，鲜肉月饼保质期为1天。但国家标准《月饼》却没有保质期的要求，其原因是该标准在规范性引用文件中引用了GB7718，即《预包装食品标签通则》，月饼无疑属于预包装食品，只要执行GB7718，就不能不注明保质期，但保质期多长时间，由月饼的生产企业根据产品的特点自定。当然，月饼中使用的着色剂、防腐剂、甜味剂，也应按有关标准执行和标注，不能靠防腐剂的用量来增加保质期。

   通过标准的宣贯，会使企业对《月饼》新标准有了一定的了解，为企业生产符合国家标准的《月饼》提供了依据，做好了准备，同时，对于规范和引导相关企业向着健康、环保、节约、诚信、创新等方面发展有着重要的意义。此举受到了广大企业和当地党委政府的欢迎和赞誉，这也是莒县质量技术监督局转变服务观念，围绕服务地方经济建设和发展转变服务方式的又一新举措。