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酱腌菜产品是指以新鲜蔬菜为主要原料，经淘洗、腌制、脱盐、切分、调味、分装、密封、杀菌等工序，采用不同腌渍工艺制作而成的各种蔬菜制品。
酱腌菜产品因其风味独特，品种繁多，物美价廉，深受市民喜爱。但由于酱腌菜产品的生产工艺相对简单，生产设备及技术要求相对较低，生产企业多数规模较小，产品质量难以得到保证。为督促企业规范生产，温岭市质监局近期对市内的酱腌菜生产企业进行了质量监督检查。
在检查过程中，执法人员发现该类企业普遍存在着产品标识标注欠规范；生产区与生活区隔离措施欠完善；工人个人卫生设施未落实到位；特种设备锅炉使用证过期、人员无操作证等问题。目前，执法人员已责令不合格产品的生产企业限期改正，并要求企业按照食品生产许可证审查通则和酱腌菜生产许可证审查细则要求做好整改申报食品生产许可证工作。
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