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新泰市质检所立足新泰地区馒头加工作坊的实际情况，针对区域监管食品安全工作需要，投入大量人力、物力、财力进行科技创新，确定将《馒头中增白剂含量的检测方法》和《小麦粉馒头》地方产品标准的制定这两个项目为科技创新的重点。
近年来，在生产馒头过程中使用不合格小麦粉或二次添加增白剂的行为，损害了消费者的健康，也给我们的监管体制带来了巨大的冲击。为此，制定馒头中增白剂含量的检测方法和《小麦粉馒头》地方标准成为非常必要的工作。
为使此标准与检测方法达到公正性、严肃性和科学性，新泰市质检所同山东农业大学食品科学与工程学院的有关专家教授联合进行试验，并邀请了市防疫站食品化验室王主任来我所共同探讨该方案的具体实施方案。另外，还与局其他科室合作配合，查找翻阅了大量相关的检测方法和相关的国家、行业标准，为方案的实施提供了大量的理论数据，使方案得以按照预定的计划有条不紊的进行，并取得了丰硕的成果。
截至目前，《馒头中增白剂含量的检测方法》项目已经完成了相应的测定流程图的制定和相关操作点发的确定，并上报新泰市科技局申请立项，已提交市政府。《小麦粉馒头》标准的制定已完成初稿，经审批后将发布为地方标准。
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