大汶口分局：三结合抓好添加剂监管 保证食品质量安全

   大汶口质监分局在实际工作中充分发挥区域监管职能，特别是在食品监管中，始终坚持将食品添加剂的科学合理应用，作为一项重要工作严密监控，为确保辖区食品质量安全提供了保障。截至目前，辖区内95%以上的食品企业都能做到高度重视食品添加剂采购和使用工作，科学、规范、严格按标准使用添加剂，收到了较好效果。
   一是将添加剂的采购、使用备案工作与现场指导建立使用、采购台帐相结合。为确保全面掌握第一手资料，一方面分局监管人员结合食品生产加工企业添加剂使用和采购备案工作，对辖区内全部食品生产加工企业使用的全部添加剂进行全面调查摸底，确保每一家企业的每一种添加剂均经过审查、备案，截至目前共为19家企业备案50余份，涉及20余种食品添加剂。另一方面现场指导企业建立健全食品添加剂采购和使用台帐，并指定专人负责保管，严格记录采购和日常领用台帐，有效提高了食品企业添加剂管理工作。
   二是添加剂的科学合理使用宣传与现场严格执法相结合。监管人员每到一家食品企业都要为企业相关人员现场讲解涉及添加剂的相关法律法规、食品添加剂使用不当的危害、如何正确采购到合格的食品添加剂、如何正确使用添加剂等一系列问题。同时，将事先复印好的《食品添加剂使用卫生标准》文本免费发放到具体生产者手中，先后发放标准文本20余份，并进行现场讲解、指导，提高了企业添加剂科学应用的意识和具体使用的相关知识，赢得了企业的广泛好评和欢迎。另一方面对超范围使用食品添加剂、超量使用食品添加剂、未按《食品标签通用标准》规定标注填加的食品添加剂等问题较严重的行为，监管人员先后依法下达了限期责令整改通知书，到期复查，督促整改。对拒不整改者依法进行处罚，有效地规范了添加剂的科学使用。
   三是日常巡查与专项检查、暗中监督相结合。一方面在企业日常巡查过程中，监管人员充分应用智能化区域监管电子系统的优势，利用掌上电脑对超范围使用食品添加剂的，超量使用食品添加剂的，未按规定标注添加食品添加剂的作为检查重点，通过查看企业食品添加剂使用记录、配料表、原辅材料库、食品标签等，及时下达责令整改通知书，限期整改。另一方面结合食品专项检查、添加剂专项检查、区域监管网络中协管员的作用等定期不定期的对食品企业进行检查和暗中监督，一旦发现问题确保在第一时间将问题消灭于厂门以内，有效杜绝了因添加剂使用不当而导致的问题食品的出厂蔓延。