会昌七项措施监管小作坊强化食品安全

   分散在城乡结合部、村镇、偏远地区的各类食品生产加工小作坊，生产规模小，技术力量弱，生产设备简陋，质量意识淡薄，安全隐患多，一直是质监部门监管的难点。为了创造一个令人放心的食品消费环境，会昌县质监局采取七项措施强化食品安全监管。
   一、是监管重心下移，把监管重点深入农村，深入城乡结合部，在村、乡、镇这些食品小作坊集中地加强监管。
   二、是调查摸底，建立档案。要摸清本辖区小作坊的数量、所加工产品的类别、规模和质量状况，然后建立详实准确的质量档案，并且实行动态管理。具体实施进乡、进村、进小企业，挨家挨户登记造册，摸清本辖区食品小作坊数量、所加工产品的类别、质量及使用原材料情况，并建立准确的质量档案，实施动态管理。
   三、加大日常监管力度。首先，对“三无”（无卫生许可证、无营业执照、无生产许可证）的食品小作坊坚决依法取缔。其次，对于农村、偏远和交通闭塞的地区的小作坊，考虑到当地老百姓生活的实际需求，允许有卫生许可证和营业执照的小作坊继续经营，但将加强监管，严防重大食品安全事故发生。
   四、是签订责任书和质量承诺书，要求企业自我约束。即在建立档案基础上，食品小作坊要逐一与当地质量技术监督局签订责任和质量承诺书，要求企业明确承诺不生产加工假冒伪劣食品；在食品中不添加任何违禁添加剂，不伪造食品标识、不冒用QS标志、不虚假标注生产日期。
   五、是加强后续监管，采取巡查、回访、年审、抽查等措施加强小作坊的监管。同时加大整改力度。对落实整改不力、整改后仍达不到要求的，质监局要责令停产整顿。
   六、是限定区域销售，掌握流向、严防事故。对处于农村、偏远地区、交通闭塞地区的，已经领取卫生许可证和营业执照，但又不具备取得食品生产许可证条件的小作坊，应该严格查处。但是为了满足当地群众生活的实际需要，可以放宽无证查处时限，采取限定区域销售的办法，掌握销售流向，严防发生重大食品质量安全事故。
   七、是完善“两员一图一表”措施，强化源头治理与监督力度。两员即：质监部门聘请的食品安全协管员、监督员；负责检验小作坊企业出厂产品的检验员。一图即：食品加工企业的分布图。一表即：监管人员的责任表。质监部门通过规范“两员”管理，强化“一图”监控，实行“一表”责任追究，建立起食品小作坊长效监管体系，达到源头治本的目的。