甘肃禽肉制品七成以上合格

   根据防治高致病性禽流感的部署，日前甘肃省质量技监局对兰州、白银、天水、平凉等4市禽肉制品（包括鸡、鸭、鹅肉制品）质量进行了专项抽查。这次抽查共涉及4市23家生产经销企业（包括前店后厂）的32批次肉类制品，合格25批次，产品抽样合格率为78.1%。抽查结果表明，甘肃绝大多数生产经营户能够注重食品质量，遵守有关食品质量安全规定。不合格禽肉制品主要存在的质量问题是微生物指标超标和食品添加剂使用不符合标准要求。
   微生物指标是涉及人体健康的重要指标之一，国家标准中都有严格的限量规定。甘肃这次抽查共检出4种禽肉制品菌落总数或者大肠菌群超标，占产品总数的12.5%。国家标准规定，大肠菌群≤150MPN/100g，菌落总数≤80000cfu/g，而天水市麦积区道南香酥鸡香酥鸭经销店的香酥鸭大肠菌群实测值为930MPN/g，超过国家标准6倍以上，其余3批次菌落总数不合格的产品实测值分别为150000cfu/g、140000cfu/g、110000cfu/g。部分禽肉制品微生物指标超标的主要原因是一些生产企业的生产环境卫生条件达不到要求或不按规程进行操作，产品受到污染。
   造成食品添加剂超标的主要原因是企业对国家食品添加剂标准不熟悉，过量添加造成的。由于复合磷酸盐有保持水分的作用，个别企业为增加出品率，过量地使用。这次抽查有4批次产品复合磷酸盐含量超标，占不合格产品总数的6.3%，其中一种产品超过国家限量的2倍。