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成都市相关执法部门对该市销售的速冻水饺进行了监测抽查。从监测的结果看，速冻水饺细菌霉菌污染严重，卫生情况令人堪忧。
据悉，此次对速冻水饺的检测涉及了与人身健康安全密切相关的卫生、理化指标，主要包括：菌落总数、大肠菌、致病菌、霉菌、黄曲霉毒素B1、酸价、防腐剂等。监测抽查中发现了两类主要问题：一是细菌总数和霉菌计数超标。执法人员称，一旦摄入被细菌和霉菌污染的食品，将会引起感染性食物中毒和毒素性食物中毒，对人体健康造成严重危害。二是酸价超标。据介绍，酸价指标直接反映油脂的新鲜程度，超标严重时，所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，导致人体肠胃不适、腹泻并损害肝脏。
这次检查中，检查出了不少不合格水饺，这些水饺是：标称“成都国福龙凤食品有限公司”生产的“龙凤鲜肉水饺（规格：1000g/袋、5kg/袋）”、“龙凤香菇水饺（规格：5kg/袋）”；标称“郑州三全食品股份有限公司”生产的“三全水饺（鲜肉芹菜）（规格：2500g/袋）”；标称“河南笑脸食品有限公司”生产的“笑脸水饺（三鲜）（规格：2500g/袋）”、“笑脸水饺”（猪肉白菜）（规格：2500g/袋）；标称“成都市锦江粮油食品连锁公司奇格食品分公司”生产的“奇格家常鸡汁饺”（规格：500g/袋）；标称“成都武侯区好人家食品厂”生产的“北方手工水饺（芹菜）（规格：2500g/袋）”。这些不合格食品分别来自几家成都企业和两家外地企业。
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