玉环县质量技术监督局将加大我县乳品生产企业监管

 “保鲜令”设坎    “复原乳”现形

——玉环县制监局将加大我县乳品生产企业监管 

许多消费者在购买纯鲜牛奶时，大多只注意品牌和生产日期，绝少有人关注其成分。但现在国内市场上出售的所谓巴氏消毒奶、高温灭菌奶、酸奶，并不都是纯鲜牛奶，许多制品是以奶粉为原料还原生产的“复原乳”。可这些“复原乳”的包装上，大多标注着纯鲜牛奶，误导了消费者。

据悉，国务院办公厅近日发出通知，凡在灭菌乳、酸牛乳等产品生产加工过程中使用“复原乳”的，无论数量多少，自10月15日起，生产企业必须在其产品包装上标注“复原乳”。这意味着一直被当成我国乳品企业“商业机密”，并被当作纯鲜牛奶、酸牛奶销售的“复原乳”将“现形”消费市场。虽然许多知名企业都否认自己在使用“复原乳”，但这道“保鲜令”无疑是许多乳品企业要迈的一道坎。

通知要求，生产加工企业凡在液态奶生产加工过程中使用“复原乳”的，必须在产品正式投产前如实向当地质量技术监督部门备案。备案信息发生变化的，应自变化之日起15日内向原备案部门书面报告。凡是未经备案的，依照有关法律、行政法规规定，不予颁发食品生产许可证；已获得食品生产许可证的，应于本通知下发之日起30日内向当地质量技术监督部门补办备案手续。

据了解，该县现有鲜奶生产企业3家，质量技术监督部门将按照通知精神，结合食品生产许可证取证工作，加大企业的产品质量监管。同时，质量技术监督部门提醒消费者，以后在选购纯鲜牛奶时，可以依据产品包装上是否标注“复原乳”确保产品成分。      

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“复原乳”：“复原乳”就是用奶粉还原的液态奶。其加工方式主要有两种：一种是在鲜牛奶中掺入比例不等的奶粉；另一种是以奶粉为原料生产的调味乳。国办关于实行“复原乳”标识的通知精神，符合当今世界奶业发达国家的通用做法和发展趋势。日本规定“复原乳”制品必须在包装上注明“再制奶”，我国台湾则早已对鲜奶实行了特殊的专用标识，消费者可根据标识选择产品。

复原乳”与生鲜牛奶的区别：主要有两方面不同：一是原料不同。“复原乳”的原料是属干乳制品的奶粉，生鲜奶的原料为液态奶；二是营养成分不同。“复原乳”在经过两次超高温处理后，营养成分有所流失；而生鲜奶中的营养成分基本保存。