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宣汉黄牛是全国著名的优良地方品种，全县的黄牛资源十分丰富。宣汉县委、县政府把黄牛饲和牛肉深加工作为全县结构调整和希望产业、优势产业来抓，从而达到农民增收，食品工业迈上新台阶的目的。
根据该县牛肉制品产品标准不一，技术含量不高的实际情况，在宣汉质量技术监督局的帮促下，由本县质量管理协会牵头，组织会员单位有关技术人员，围绕提高牛肉制品质量为核心，收集整理国家有关标准资料，参阅有关企业标准，同行专家反复讨论修改后经宣汉质量技术监督局审查、修改完善，制定了第一个牛肉条、丝、片宣汉地方标准。该标准由达州市质量技术监督局备案，于2005年6月1日发布，2005年6月15日实施。
该地方标准的颁布实施，将有利地促进该县牛肉制品加工地规范化、标准化，提高市场竞争力，进一步发挥该县牛肉制品优势，促进全县经济结构调整和农民增收致富。
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