烤烟(FLUE-CUREDTOBACCO)

1.概述：烤烟按植物分类学属茄科烟草属。根据用途将成熟烟叶经初烘烤、复烘烤等工序加工而成。按复烤方法的不同又分为含梗烟叶和不含梗烟叶。

据说烟草原产于美洲。现在世界上生产烟草的国家约有130个左右。而烤烟主要在中国、美国、巴西、加拿大、日本、印度、津巴布韦、韩国、阿根廷、泰国等国家种植。我国烤烟产量约占世界烤烟总产量的50%，美国烤烟产量约占世界烤烟总产量的10%以上。在世界范围内，美国、巴西、津巴布韦等国生产的烤烟质量较好。烤烟在我国栽培种植约100余年的历史，现在我国是世界上烤烟种植面积最大、烟叶产量最高的国家。全国烤烟种植的地区主要在河南、云南、山东、贵州、安徽、辽宁、吉林等省。全国相比以云南生产的烤烟质量较好。烤烟是生产卷烟的主要原料。同时也是我国传统的大宗出口商品。

2.加工：

(1)采收：烟叶生长进入成熟期，其主要特征是叶片变黄和大部分叶片处于黄绿色，烟叶扭转茎叶角度增大，而且烟叶变脆，叶表面有许多谷粒结构，顶部有黄斑等特点。从移栽到第一次烟叶采收约需75～90天，脚叶3～5片不采，每周采一次，每次采3～4片，全部4～6次采收完。

(2)初烘烤(简称初烤)：初烤是将采收后的成熟烟叶移至烤房，在一定的时间范围内通过一定的技术条件去除鲜叶中的大量水分，使烟叶发生一系列复杂的化学变化。把对烟草制品不需要的物质，经过分解过程，转化排出。而将优良的性状加以固定和发展，使烟叶转化为具有一定的商品价值的农产品原料。初烤工作的好坏，对烟叶质量起决定作用。

(3)复烘烤(简称复烤)：复烤是指对初烤后的烟叶进行再次干燥。烟叶复烤过程主要是去除烟叶内残存的过量水分，使水分控制在一定的范围内，便于烟叶的贮存保管和运输。同时复烤技术掌握的好坏，也关系到烤烟质量的优劣。烟叶复烤的方法大体要分为土法复烤，挂杆复烤和打叶复烤。土法复烤是较为原始落后的方法，目前我国主要采用的是挂杆复烤和打叶复烤。打叶复烤我国是九十年代推广应用，此方法是国际上普遍采用的一种比较先进的方法。

3.分级：世界上生产烟草的国家都有本国的烟叶分级标准，代表国际烟叶分级技术先进水平的主要是美国和巴西标准。美国标准共有153个等级，巴西标准共有48个等级。

我国1992年9月1日起实施烤烟国标，根据烟叶的成熟度、叶片结构、身份、油分、色度、长度、残伤等七个外观品级因素区分级别。分为下部柠檬黄色四个级、桔黄色四个级；中部柠檬黄色三个级、桔黄色三个级；上部柠檬黄色四个级、桔黄色四个级、红柠色三个级；完熟叶二个级；中下部杂色二个级、上部杂色三个级；光滑叶二个级；微带青四个级、青黄色二个级，共40个级。

4.检验：按GＢ2635—92《烤烟》和YＣ/T17—94《烟叶复烤质量及检验方法》以及SN/T0547—1996《进口烟叶检验规程》执行。其中等级质量按对外成交的实物样品对照检验，以感观鉴定为主。其它如合同有特殊规定的按合同要求检验。

5.包装：目前我国出口烤烟的包装有两种：一种是纸箱包装；另一种为麻包装。两种包装外均刷明生产年份、等级、标记代号和重量。