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湖北省黄梅县市场监管局智慧监管平台把食品安全“晒”出来

2021-08-25 10:40:22 中国质量报

本报讯 (吴慕枫 陈汶雄)“以前吃饭并不知道卫生状况,现在用微信扫一扫在线观看后厨食品加工操作过程,吃得放心多了。”近日,家住湖北省黄梅镇的许先生同家人在小食候湘餐饮店就餐,通过扫描餐桌上的二维码,清晰地看到了该店后厨场景后,大呼“真安心”。

据悉,为进一步加强餐饮服务食品安全监管,黄梅县市场监管局着力完善2020年建成的“互联网5G+明厨亮灶”智慧监管平台的功能建设,启用了“一店一码”二维码。将二维码张贴于餐饮单位,消费者可通过手机扫码,实时观看后厨情况,把餐饮安全“晒”在了消费者的手掌心。

“通过安装智能监控设备,将视频监控点位部署在后厨的加工操作、清洗消毒、食品留样等关键区域,实现了对餐饮服务单位开展视频监控、智慧抓拍、可视化取证、双向互动等功能于一体的实时可视化监管。”黄梅县市场监管局相关负责人进一步介绍道,在实现消费者掌心观后厨的同时,可通过AI抓拍,向经营单位与监管人员实时推送后厨违规操作,及时提醒从业人员改正,确保了“舌尖上的安全”全程可控。

截至目前,黄梅县市场监管局的智慧监管平台共入驻全县158户餐饮单位(含学校食堂),上线位点530个,App下载5085次,通过AI抓拍不规范行为5453个,公众观看直播量达13万余次。

不仅如此,黄梅还通过建立食品快检服务中心和推广网络订餐“食安封签”两大实招,着力把控重点风险环节的食品安全。

食品快检服务中心每日由第三方检测机构在全县农贸市场、大型商超等地随机抽取不少于44个蔬菜、水果、畜禽类、水产品样品,进行快速检测,当日出结果并通过县政府网站、云上黄梅平台、商超和农贸市场内的电子显示屏同步公示。自4月14日以来,共检测3036批次。搭建外卖包装封签网络管理平台,印制专用防伪的一次性“食安封签”,对“饿了么”“美团”外卖全程进行管控,达成外卖餐品信息可查、食材可追、加工可视、配送可控的目的,实现网络订餐食品安全监管无死角。4月6日以来,已向市场投入“食安封签”150万张。

“下一步,我们将通过‘一店一码’、食安指数评价等功能的全面推广,不断提高市民的知晓率和参与率,变过去的‘少数人管多数人’为现在的‘多数人管少数人’,推动构建食品安全的全社会共治共享新格局。”对于智慧监管的后期发展,黄梅市场监管局局长蒋雷军自信满满地表示。

《中国质量报》

(责任编辑:水川)
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