糖的甜蜜与忧伤

无糖或零糖饮料真的不含糖吗？

无糖饮料中不是一点糖都没有，只是含糖量比较少而已，每100ml的饮料中，含糖量低于0.5g，就可以标注无糖了。

什么是甜味剂？

甜味剂是让食物尝起来甜甜的东西。除了大家熟识的各种糖，比如蔗糖、果糖等，还有一大类是活跃在各种无糖食品中的，如安赛蜜、阿斯巴甜、三氯蔗糖、甜蜜素等。

甜味剂甜度很高，食物中只要用一点点，尝起来就特别甜。所以，这些甜味剂广泛地运用在食品中，除了无糖饮料，还有糖果、饼干等。

关于甜味剂

按照相关法规标准使用获批的甜味剂，不会对人体健康造成损害。

但一些特殊人群食用甜味剂会加重疾病，如苯丙酮尿症的患者，由于身体代谢存在缺陷，食用阿斯巴甜会造成苯丙酮酸在体内蓄积，加重疾病。部分糖醇类甜味剂由于具有缓泻作用，吃多了容易腹胀、腹泻。所以，建议人们多喝水，而不是喝含糖或人工增甜的无糖饮料。劝导小朋友多喝白开水或淡茶水。

水果中的糖类

根据含糖量的不同，水果可以划分为高糖水果和低糖水果。高糖水果有山楂、荔枝、冬枣、香蕉、波罗蜜、龙眼等，低糖水果有哈密瓜、草莓、蓝莓、苹果等。

关于糖的甜蜜

洗浴时，要大量出汗和消耗体力，需要补充水和热量，吃糖可防止虚脱；运动时，要消耗热能，糖比其他食物能更快提供热能；疲劳饥饿时，食糖可迅速被吸收提高血糖；当头晕恶心时，吃些糖可升血糖稳定情绪，有利恢复正常。糖可以适当吃适时吃，对身体健康是有帮助的。

关于糖的忧伤

虽然糖能够给人们带来甜蜜，但吃糖还有容易让人长痘、加深近视程度、形成色斑、产生头屑等危害，需要引起重视。

关于吃糖的建议

如果真的想吃点甜的，可以吃一些水果，不仅口味甜，营养又丰富。零食可以吃，但要有控制，买零食的时候可以看看营养成分表，分析含糖量。多吃蔬菜、粗粮等富含膳食纤维的食物，避免睡前和餐后吃糖。吃糖后，要做好口腔的清洁工作，勤刷牙，防蛀牙。

（华中农业大学食品科学技术学院博士团供稿）

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