四川石棉推行“四字工作法”把牢冷链食品安全关

监管不下线 安全不掉“链”

四川石棉推行“四字工作法”把牢冷链食品安全关

□ 张 东

监管“有底数”、进出“设关口”、检查“全覆盖”、共治“筑防线”……为切实做好冷链食品疫情防控工作，2020年以来，四川省石棉县市场监管局精心部署、主动出击，推行“四字工作法”，坚持监管不下线，持续强化冷链食品全流程、全环节、全链条、常态化监管，严防来源不明的冷链食品流入市场，为守护人民群众生命安全和身体健康，筑起市场监管坚实防线。

石棉县市场监管局以“排”为基础，摸清底数，掌握实情。由石棉县冷链物流疫情防控工作专班牵头，对全县冷库开展全面排查，按照属地管理原则，以村（社区）为单位进行“拉网式”清理，并通过“冷库信息排查统计助手”上报冷库信息，全面掌握全县冷库数量、分布、类型等情况。在全县18个冷库中全面推行库长责任制，覆盖率达100%。在日常检查中，该局对新开业的冷链食品经营单位和新入行从业人员组织摸排核查，及时更新数据信息，建立健全“冷链食品经营单位台账”和“冷链食品从业人员台账”。截至目前，该县在册的冷链食品经营单位54家、从业人员79名，按照“应检尽检”“应种尽种”原则，组织从业人员每周进行核酸检测，并完成疫苗接种。

石棉县市场监管局以“卡”为先行，把好关口，守住底线。依托石棉县道路出入口、高速路口设立的7个非洲猪瘟卡点，对所有入境冷链车辆进行逐一排查，要求来自国外和国内中高风险地区的冷链食品，一律转运至石棉县冷链食品集中监管仓，待核酸检测结果为阴性后，方可进入该县流通市场。该局对冷链食品经营者实行进货提前24小时报备制度，严格审查货物来源和相关凭证，督促冷链食品经营者全面应用“川冷链”平台，如实录入冷链食品追溯信息，与君华科技有限公司合作开发应用“冷链食品实时追溯系统”，在信息追溯上再加一道“保险”，要求冷链食品入库前对运输车辆、货物外包装进行全面消杀，并做好记录。

石棉县市场监管局以“查”为重点，规范行为，清除漏洞。该局以农贸市场、商场超市、餐饮饭店等零售终端为重点，常态化、高频次开展日常检查，重点检查是否经营进口冷链食品，督促经营者严格履行进货查验记录和索票索证义务，按要求做好档案收集整理，重点打击通过非正规渠道进入该县的进口冷链食品，想方设法清除漏洞盲区，累计检查冷链食品经营单位570余户次，下发责令改正通知书38份。该局以“春雷行动2021”暨冷链物流疫情防控执法行动为抓手，严查冷链食品经营者不严格落实疫情防控和进货查验、消毒等主体责任，以及采购、使用来源不明、票据不全的冷链食品等违法违规行为。截至目前，全县已查办冷链食品相关案件4件。

石棉县市场监管局以“宣”为导向，群防群控，共治共享。该局组织20余次集中约谈培训会，要求冷链食品经营单位做到严把储存关、严把追溯关、严把质量关、严把自查关，进一步压紧压实主体责任，增强风险防控意识，切实阻断疫情传播途径。该局还不定期在行业监管群内推送最新冷链食品经营要求和防控知识，与经营者签订《落实疫情防控和食品安全责任承诺书》，确保“家家头上有要求、人人头上有责任”。同时，通过微信、微博、报纸、网站等各种媒介，发布冷链食品安全消费提示，宣传冷链食品疫情防成效，持续营造冷链食品安全“人人有责、人人参与、人人共享”的社会共治格局。

《中国质量报》【进口冷链食品安全监管在行动】