“花草煮义”引领行业公开透明

    □ 本报记者 王娅莉

   日前，以花草茶为主打的创意茶品牌——花草煮义首度公开旗下所有拼配花草茶的配比，这在茶行业尚属首次。业内人士表示，公布拼配茶配方配比虽只是一个企业的“试水”，但却是茶行业“革命性的一步”。将有效助推茶行业更加公开、透明，加快茶行业重新洗牌的速度。

   拼配茶一直以来都占据着茶市场较大份额，消费人群数量庞大，但消费者面对市场上琳琅满目的拼配茶时，对其所含茶种及配方比例却知道甚少。一些拼配茶尽管都在名称上突出其最昂贵和最看重的茶叶，也会标注产品配料，但却看不到拼配茶所含各种茶叶的具体含量和配比。一些拼配茶企业往往仅将价格高的茶叶放很少比例，用价格低的茶叶作主要成分，让拼配茶市场鱼目混珠，乱象丛生。

   近几年，随着消费者对茶叶品质的关注，尤其是对拼配茶所含茶叶及配方比例公开的呼声越来越高。此次，花茶煮义为了满足消费者长期以来的迫切需求，全面公开旗下拼配茶产品的配方比例，而这一举措也使得消费者在选购花草煮义产品时，能够做到明明白白，放心消费。目前花草煮义共有三大系列12款花草拼配茶，如桂花绿茶、花香玫瑰茶、菊花普洱等。在每一款茶包装上都有详细的茶种及配比，如桂花绿茶（桂花0.5克、绿茶2.5克），菊花普洱（菊花0.5克、普洱2.5克），花香玫瑰茶（玫瑰0.8克、枸杞1.2克、茉莉0.8克、桂花0.2克）。

   和普通的拼配茶包不同，花草煮义的茶包里并不是低价茶种、花草，更不是茶叶边角料（碎茶），而是选用高品质的原产地的原叶茶和地道的花草，让拼配茶摆脱的低价茶的困境。花草煮义的产品负责人于杰介绍，花茶煮义可以说定义了花草拼配茶，让最好的茶叶与最好花草进行”黄金配比“，不仅其达到最佳的口感，更让其营养更健康。““我们的拼茶师花了一年多时间，走访各大茶园及花草种植基地，与茶农、花农亲谈，最后才选择了700多年的普洱古树茶，台湾高山乌龙、正山小种，大马士革玫瑰……每一批茶叶、花草都是通过与专业种植机构合作，都通过质量检测和感官品鉴等多道质控把关，才能最终进入厂房。

   除此之外，拼配技术在打造茶味起着不可或缺的作用。优质茶拼配并不是简单的高价原料的堆砌。这样的拼配技术不是一蹴而就的，它需要深厚的拼配功力，以及对于优质拼配理念的坚持。

   花草煮义产品负责人于杰介绍，花草煮义的拼配团队是跨学科的专业团队，由专业拼配茶、国家级品茶师、三甲医院的营养师等组成，通过的感官经验和拼配技术，把具有一定的共性而形质不一的茶产品，花草，或美其形、或匀其色、或提其香、或浓其味，拼合在一起，每一种茶叶配比都数十次甚至上百次的拼配对比，使得各部分的茶性、花香、草味得到最大程度的发挥，进而使其口感更为丰富、营养也更加均衡，起到“一加一大于二”的效果，再通过消费者试饮，才最终上市。