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本报讯 （颖星）近日，首届中国互联网+餐饮发展高峰论坛公布的数据显示，2014年，我国餐饮O2O市场规模近千亿元，占餐饮行业总体比重的3.5%，预计到2017年，全国餐饮业的O2O市场规模将突破2000亿元。在“互联网+”的大背景下，餐饮业坐拥众多机遇，但也面临众多挑战。
餐饮行业进入了一个新时代，这样的趋势已经越来越明朗。中国饭店协会会长韩明认为，从组织特点来看，餐饮业进入了一个“小微时代”，企业更加专业化、特色化、大众化，进入到了新的“大众化发展时代”。相关调研显示，目前全国餐饮业3万亿元营业额当中，大众化餐饮占到80%左右。而且，对欧洲一些国家餐饮行业的调查显示，高端餐饮的占比仅有5%，95%左右都是和老百姓及大众化息息相关的业态。
特别是在外卖领域，还有很大的潜力可以挖掘。美国餐饮销售中外卖已占到10.5%，尽管这些年，我国的外卖也渐渐火了起来，但外卖市场仅占餐饮业的5%。“我国人口众多，人们生活的内容、方式、方法正在发生变化，外卖市场都还有很大的空间。”韩明表示。
餐饮行业业内人士发现，一些快餐品牌的堂食生意已经开始下降，但外卖业务则一直在增长。一些外卖平台更是在井喷式增长。有业内人士判断，不久后快餐行业的线上销量就会超过线下销量。
《中国质量报》
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