青啤百年酿造的“慢功夫”撞上互联网+

青啤百年酿造的“慢功夫”撞上互联网+

从“制造”到“智造”

    □ 陈  卓

    6月16日，世界品牌实验室（World BrandLab）在北京发布了2015年《中国500最具价值品牌》排行榜，青岛啤酒以1055.68亿元的品牌价值成为首个突破千亿价值的啤酒品牌，也是唯一入选的世界级啤酒品牌。青岛啤酒公司旗下的崂山啤酒、汉斯啤酒以及青岛啤酒博物馆分别以115.68亿元、94.61亿元和33.25亿元同时上榜，再创新高。

   在瑞典留学的Coco，学习之余在斯德哥尔摩的一家餐厅打零工。她最引以为傲的事情，是这家店里卖得最贵的啤酒，是来自中国的青岛啤酒，而且喜欢它的消费者还不少。2014年，青岛啤酒实现销量915万千升，售出182亿瓶。同时，青岛啤酒在拉美市场实现50%以上的增长；西欧、北美市场实现20%以上的增长；亚太地区的韩国市场增长近50%。

   由“中国制造”向“中国质造“再到“中国智造”跨越，“以质取胜”是基础，是不可逾越要坚守到底的“内功”。“除了仪器检测，我自己也必须亲自尝尝，以此来判断瓶盖垫是否会对酒液的口味产生影响。”青岛啤酒厂品管部的李英说，“所有与酒接触的东西，不管是原材料、包装物料、成品、半成品以及任何东西，都要经过理化指标的仪器检测以及酿酒师的亲口品评，甚至连冲洗瓶子后的刷瓶水也不例外。”这些细节在青岛啤酒的酿造过程中随处可见。“精益求精”的质量控制体系，也得到了来自德国啤酒专家的高度认可。“德国一些啤酒厂也面临着规模化和质量监控同同步提升的挑战，而青岛啤酒在质量控制、检测指标和监控体系的应用方面让人刮目相看。”德国杜门斯啤酒学院教授Michael.Eder表示。

   广州球迷“小橙子”难掩心中的惊喜：“周五下班前在网上下的单，没想到周六还在睡着懒觉，连夜生产出的啤酒已经赶早班飞机送到了！”这本是一款保质期很短、号称“只有酿酒师才能喝到”的原浆啤酒，在啤酒诞生后的6000多年，从没有机会运到千里之外。借助互联网，青岛啤酒让原浆啤酒得以走上寻常百姓的餐桌。青啤科研中心负责产品研发的王明一直密切关注这些青啤深度“粉丝”的评论，根据真实的“口碑报告”，不断对产品风味进行调整。目前，一款全新的产品“青岛啤酒全麦白啤”正在试生产。

   另外，在营销方式创新上，青岛啤酒也开始有了“新玩法”。这种玩法，归结为“用手机自酿一款青岛啤酒，然后送给朋友”。这种“游戏+社交+电商”的移动互联售卖模式，打造出一个娱乐中心、互动中心、购物中心融合的销售网，为用户的“买酒”体验增添了许多趣味。而“青岛啤酒1903社区酒吧”的出现，也让这一“有趣的互动”出现在了与消费者线下沟通的“最后一公里”。互联网、大数据，让生产者和消费者之间形成良性互动。

   青岛啤酒的互联网转型证明：传统产业与新技术不是对手，而是益友。当互联网+的“快功夫”，遇上百年青啤酿造的“慢功夫”，就会迸发出创新发展的火花。 《中国质量报》