让600年品牌长盛不衰

让600年品牌长盛不衰

“便宜坊”专家管理学院在京成立

    本报讯（王杨二）6月5日，值此便宜坊品牌599年华诞之际，该集团在北京隆重举行了专家管理学院成立仪式。

   便宜坊是一家老字号餐饮企业，在消费者中有着极高的知名度。据了解，北京便宜坊烤鸭集团有限公司是一家国有控股餐饮集团。旗下拥有建于明永乐十四年（1416），以焖炉烤鸭技艺独树一帜的“便宜坊烤鸭店”；拥有建于清乾隆三年（1738），乾隆皇帝亲赐头匾的“都一处烧麦馆”；拥有建于清乾隆五十年（1785），光绪皇帝御驾光临的“壹条龙饭庄”；拥有建于清道光二十三年（1843），北京八大楼之一的“正阳楼饭庄”；拥有建于民国十一年（1922），经营佛家净素菜肴的“功德林素菜饭庄”；拥有建于民国十五年（1926），以经营北京小吃著称的“锦芳小吃店”。

   “便宜坊”字号蕴涵了“便利人民，宜室宜家”的经营理念，形成了以焖炉烤鸭为龙头，鲁菜为基础的菜品特色。烤鸭外酥里嫩，口味鲜美，享有盛誉。因焖炉烤鸭在烤制过程中不见明火，所以被现代人称为“绿色烤鸭”。公司2001年通过ISO9001国际质量体系认证；2003年被全国酒家酒店等级评定委员会评定为“国家特级酒家”；2005年荣获中国饭店协会授予的“中国著名酒家”称号；同年荣获国际饭店协会授予的“国际餐饮名店”称号。2008年6月，便宜坊集团旗下的便宜坊焖炉烤鸭制作技艺、都一处烧麦制作技艺，被列为国家非物质文化遗产。

   如何做好新常态市场环境下的餐饮发展，是便宜坊人一直思考的问题，留住有技术的人，让有技术的人经过管理培训成为多技能型人才；留住懂管理的人，让管理型人才将知识逐级灌输，使得企业发展有序进行，便宜坊专家管理学院的成立正当其时。

   在便宜坊集团专家管理学院成立仪式上，集团党委书记董事长刘东亮为外聘的3位业内专家授予聘书。集团总经理赵育贤隆重介绍便宜坊专家管理学院成立的意义和初衷及未来培养方向和发展目标。专家将对集团发展重点开展5方面的工作，育人、指导、暗访等多形式的管理模式将为便宜坊管理和技术的提升提供更多支持。3位外聘专家一致表达了做好传帮带，为便宜坊发展贡献一己之力的决心和信心。

   便宜坊专家管理学院成立仪式后，与会者及专家参观了便宜坊甜水园店，并对店里的经营管理及菜品等进行了第一次授课指导。