本报讯 （孙圆）日前，质检总局发布公告，正式批准河南老庙牛肉成为地理标志保护产品，产地范围为该省滑县老爷庙乡现辖行政区域。
之所以称其为老庙牛肉，是因为它是在滑县老爷庙里加工的牛肉，属于国家级地方名馐，自明朝末创始以来，其独特工艺流传至今。300年来，老庙牛肉素有“豫北之花，中华一绝”之称。据说滑县老爷庙北小寨村张广美以屠宰为业，加工牛肉，至清朝中期，该村村民户户宰牛煮肉，煮烧技术不断改进。老庙牛肉用15种作料和陈年老汤以木炭火煮制而成。
老庙牛肉软包装是传统工艺与现代科技相结合的高新技术产品，具有配方考究、色鲜味美、营养丰实、风味独特等特点。《中国质量报》
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