“烙”进记忆的春饼

    □ 董国宾

    母亲来城里小住，要给我们做春饼。

    母亲动手做春饼，她一挽袖子，我又忆起儿时的甜蜜。

   老家在农村，村旁有一处偌大的水湾，祖祖辈辈就在这里生活。姊妹几个我最小，母亲总宠着我，小时候做春饼时我想拿块面团玩，母亲就是不让。母亲说，这年月最珍贵的就是粮食，等以后日子好了，随便你怎么玩都行。话虽这么说，母亲还是揪下一点点面团给我，等我不玩了，母亲就用它做春饼自己吃，干净的留给我们。为了做春饼，母亲总领着我到野地里挖野菜，野荠菜、灰灰菜、马齿菜，还有婆婆丁、蕨菜，都是做春饼的好原料。那时没别的青菜可吃，这些时令野菜可是上等美味。这些绿油油的野菜在田埂上、水渠边蓬蓬勃勃地生长，挖到家里可都成了好东西。母亲把一棵棵野菜洗干净，除掉不能吃的枯叶，用开水撮熟，切成段，再用简单的调料调好，然后盛入粗瓷碗里用于卷春饼。

   母亲要做春饼了，我充满期待地在一旁观看。母亲利落地和好面，揪成一个个小剂子，摁扁，在上面抹一点食用油，两个面剂子抹油的面兑在一起，用擀面杖擀成薄薄的饼，接下来就开始烙饼了。薄薄的饼放在锅里用小火慢慢烙，不多时翻个面，待中间鼓起后饼就烙好了。最后把调好的野菜放在烙熟的薄饼里卷好，春饼就做成了。母亲做的春饼特好吃，香香脆脆的，真是解馋。我常向老师和小朋友夸赞母亲，并拿春饼给他们吃。

   改善伙食的日子母亲就给我们做春饼，清贫的日子充满了甜蜜和野菜的绿色，春饼自然也就成了童年的美事，“烙”在我儿时的记忆里。

   这次进城来的母亲像以前一样和面，烙饼，调菜，忙得不亦乐乎。厨房里传来春饼的香味，我真有些等不得了。母亲这次做的春饼，除了家常菜，自然少不了时令野菜。春饼做好了，儿子问奶奶，春饼好吃不？儿子先试着尝了尝，接着就狼吞虎咽起来，吃得满口生香，还专挑野菜春饼吃，一边吃一边说，我想让奶奶天天做春饼。

    很多年以后，又吃上了母亲做的春饼，我一下撞进了童年。 《中国质量报》