啤酒消费迎来差异化品牌化阶段

    市场容量饱和产品结构亟待调整

   啤酒消费迎来差异化品牌化阶段

    □ 本报记者 王惜纯

   4月23日，在北京召开的2014年度中国啤酒业年度峰会上，中轻食品工业管理中心主任、中国酒业协会理事长王延才指出，中国啤酒行业即将从高速发展期步入逐渐成熟期，巨头企业们携手并进，共同探索中国啤酒从啤酒大国向啤酒强国的品牌发展道路。

   中国啤酒历经百余年发展，从建国初期不足的700吨，到2013年突破5000万KL（千升），经历了引入、融合、自主创新和集约化发展的发展历程，如今年产销量已连续12年居世界首位。相关数据显示，2013年，中国啤酒产量突破5061.5万KL（千升），同比增长4.6%；人均占有量为37.2L，同比增长1升，增幅2.8%。

   王延才指出，啤酒是中国最早进入市场竞争的行业之一，啤酒一直处于微利状态，因此未来的竞争只会日益严峻。近年来，啤酒行业一直呈现缓慢降低的发展态势，在饮料酒中，所占的比重基本维持在76%左右（2013年为76.8%），与白酒、葡萄酒，甚至黄酒形成了鲜明对比。在中国啤酒市场日趋饱和的影响下，啤酒消费市场将迎来多元化的消费升级阶段，同时也会促进啤酒行业产品结构的转变。

   啤酒是能源、资源高依赖性产业，“而我国的啤酒产业一直以来走的是粗放型增长的道路，绝大多数中小型啤酒企业是在高耗能、重污染、低产出的情况下维持生存。”业内人士分析称，随着近几年电荒、煤荒、水荒等能源危机在我国各地不同程度地出现，一些啤酒企业面临的能源和资源压力变得更为严峻，而激烈的行业竞争，又使得各大啤酒厂商的营销费用逐年增加，啤酒行业的盈利空间被进一步压缩。

   因此，多年来，啤酒业一直处于微利状态，社会上广泛流传着“酒比水贱”的说法。由于国内吨酒价格偏低，除以往圈地模式扩大规模提升市场占有率外，目前啤酒行业已经开始通过产品升级来提高利润率。据悉，2013年以来，各大啤酒企业纷纷加速产品升级，不断推出中高端新品。如今，中国啤酒业的5大集团华润雪花、青岛啤酒、百威英博、燕京啤酒和嘉士伯啤酒的市场份额已接近全国的80%，啤酒业也即将形成以5大集团为中流砥柱的产业格局。

   中国酒业协会副秘书长兼啤酒分会秘书长何勇说，2013年，我国啤酒产量完成5061.5万KL（千升），中国啤酒行业整体市场稳健，市场格局已基本养成，啤酒价值有所提升，但啤酒市场已经趋于饱和，总体的增长空间不会太大。虽然在2013年酿酒行业中，啤酒行业是唯一实现单位产品利润增长的行业，且增幅相对可观。但从亏损企业情况来看，亏损企业占企业总数的比例仍然远高于其他酒种，达28.3%。且原料对外依存度依然很大，达65%以上，盈利水平仍旧低下。

   中国食品发酵工业研究院副院长张五九进一步分析称，总体上讲，我国啤酒原料行业由于发展时间较短（啤酒工业在我国的历史有114年，啤酒原材料不足30年），总体发展水平和市场竞争能力有待提高。

   “我国啤酒原料行业布局不均衡，导致企业开工率较低。”张五九说，而这个问题主要在麦芽行业较为突出。据介绍，目前我国麦芽行业产业布局存在“东部沿海密集、西部内陆稀疏、东多西少”的现象。

   专家指出，啤酒行业是我国酿酒工业中最年轻，发展最快、目前最大的行业。啤酒业应该走向“蓝海”，即不应该在同样价位和风格上竞争，寻求差异化和品牌化发展。“当前啤酒产品的市场议价能力已得到显著提升，未来几年，啤酒业的微利时代将逐步远去。”何勇表示。

   本次会议还首次对啤酒行业统计数据进行官方发布，并诞生“2013年度中国啤酒行业十大畅销品牌”：雪花、青岛、燕京、哈尔滨、金星、崂山、百威、雪津、珠江、山城。《中国质量报》