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本报讯 （孙圆）近日，国家质检总局发布公告，批准安徽省宁国笋干为地理标志保护产品。产地范围为该省宁国市仙霞镇、云梯畬族乡、南极乡、宁墩镇、万家乡等12个乡镇现辖行政区域。
竹笋自古被视为“菜中珍品”，清代文人李笠翁把竹笋誉为“蔬菜中第一品”，认为肥羊嫩猪也比不上它。
笋干是竹笋经蒸煮、烘烤制成的一种干菜，具有味鲜色美、脆香爽口、营养丰富、烹调方便、耐贮藏、易保存、易包装运输等优点。宁国笋干系列产品有条笋、焙熄、肥挺、脱挺和小挺5种，其中焙熄，是平均从100公斤上等笋中仅取5~10公斤笋尖经过精制而成的，为宁国笋干之珍品，畅销国内外。近年来又开发生产出小包装的五香笋片、笋丝，为旅途佳品。
宁国笋干加工工艺考究，主要工艺流程分为采集、去壳、蒸煮、烘烤、成形、分级、装篓等。用垫有箬叶的竹篓包装，具有清香味、保湿、耐藏、不霉变等作用，一篓为1公斤，25篓为一挺。
宁国竹笋种植面积大，笋干生产规模大，为宁国一大特色产品，位居安徽省第一。
《中国质量报》
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