[追根溯源]崇庆枇杷茶

    □ 孙 圆

   崇庆枇杷茶是四川省崇州市的特产，也是我国珍贵而又稀少的茶树品种资源，因叶似枇杷叶而得名，是经过长期自然演化和培育形成的一个茶树群体品种。崇庆枇杷茶具有发芽早、芽叶肥厚、发枝能力强、味浓、耐冲泡等特点。

   崇庆枇杷茶起源于崇州市的三郎镇、怀远镇、万家镇、苟家乡一带的邛崃山脉，生长在海拔1000米左右云雾缭绕的高山上，唯崇州独有。崇庆枇杷茶种植历史悠久，从唐宋时期开始，崇州的三郎、文锦江、怀远、街子、鸡冠山等沿山地区广为种植，清朝以后面积逐步萎缩，据清朝光绪版《崇庆州志》物产篇记载：“枇杷茶高一丈，二丈，叶粗大、名粗毛茶，近有取其嫩尖充普洱者，味亦颇类……”，清代即以此茶为原料制作“龙门茶”入贡，颇受称赞。崇庆枇杷茶树龄最长的是崇州市文井江镇大塀山的一棵老茶树，其树龄400年以上，树高9.2米，被誉为“四川枇杷茶王”。

   崇州地处川西平原与邛崃山脉的交接地带，山坝兼有。属四川盆地亚热带湿润季风气候，四季分明，春秋短，冬夏长，雨量充沛，日照偏少，无霜期较长，非常适合茶树的生长。明、清时已有绿茶、白茶等品种。邛崃山脉的叶形为中叶或小叶种，唯独此处出产属于大叶，形似枇杷，肉质厚嫩，耐光，味浓。据《（民国）崇庆县志食货篇》记载：“西山夙以产茶名，迄今所称有雨前、雨后、毛尖、白毫、花毫诸类，岁产约数百担，清明前采尤为珍美，持较浙江龙井，不过制与香略逊色，味未多让也，惟人茶贾手则稍殊……。”

   崇庆枇杷茶早在清代就被誉为“贡茶”，1965年被评为全国21个优良茶树品种之一，1984年被四川省茶树品种审定委员会认定为四川省5大地方良种茶树之一。近年来，经过崇州市科技人员的不断研究，目前已培育成为国内品质最优的绿茶之一，清香醇正，耐冲经泡，具备了较好的市场发展潜力和规模经营能力。

    《中国质量报》