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本报讯 （孙圆）近日，经国家质检总局批准，广东省阳江市阳江豆豉、阳江姜豉成为地理标志保护产品。产地范围广东省阳江市阳西县、阳东县、江城区、阳春市、海陵岛经济开发试验区、阳江高新技术产业开发区共6个县区现辖行政区域。
阳江市地势由北向南倾斜，依山傍海，平原、丘陵地带居多，属南亚热带季风气候，雨量充沛，气候温和，日照充足，年平均气温23℃左右，年平均降雨量2300毫米左右，全年日平均气温≥10℃的稳定持续期336天以上，无霜期长达350天以上，光照时数年平均1876.2小时，年平均相对湿度81%，得天独厚的自然气候条件，对于黑豆生长非常有利。同时，较高的气温和湿度有利于豆豉的发酵。
阳江豆豉生产制作历史悠久，与阳江的漆器、小刀一道被誉为“阳江三宝”。阳江豆豉选用阳江当地所产的黑豆生产，加上独特的加工工艺，使其色泽乌黑油润、豉肉松化、豉味浓香、风味独特、鲜香可口、富于营养，是蒸鱼、肉、排骨和炒菜的调味佳品，也是调味佳品和食品加工的理想原料。
阳江姜豉也是阳江著名特产，用阳江的特产黑豆配以鲜姜，经传统方法加工制成。质量松化、味道鲜甜、富于营养、具有绝妙风味。
《中国质量报》
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