江苏省新沂质监局培育地理标志产品工作纪实

    窑湾绿豆烧焕发青春

   ——江苏省新沂质监局培育地理标志产品工作纪实

    □ 秦 玲 本报记者 蔡美萍

   日前，国家质检总局正式发布公告，对窑湾绿豆烧实施地理标志产品保护，使窑湾绿豆烧取得了进入国际市场的绿色“通行证”，将为这一古老而时尚的保健酒业的快速崛起注入了新的活力。

   成功申报的背后，是徐州新沂质监局数年来不懈的努力，他们把窑湾绿豆烧地理标志产品的培育申报工作作为服务该市“品牌立市”战略、开发旅游文化、振兴一方经济的关键举措来抓，认真履行服务职能，实施全程跟踪指导。

   窑湾绿豆烧源自秦，兴盛于明清。1559年，明嘉庆时期，时任太医院判的李时珍将“御酒”配方修改，制成了保健酒。因酒色微绿，被称为“绿酒”。清乾隆三十年（1765年），乾隆皇帝第四次南巡，来到窑湾，因酒色绿莹，如同绿豆茶，遂赐名窑湾绿豆烧，从此“老瓦罐绿酒”就成了窑湾绿豆烧。

   1914年，第一次世界大战前后，窑湾商人、海外商人和美、英传教士将窑湾绿豆烧出口到英、法、美和东南亚等地，换取洋货。后因京杭大运河水运萧条，窑湾在解放初期变成了交通闭塞之地。自1996年窑湾绿豆烧酒厂再次迁回窑湾镇后，特别是实施窑湾古镇修复和保护开发以来，古镇旅游业如火如荼，窑湾绿豆烧也随之热销，窑湾绿豆烧品牌培育力度不断加大。

   起初，申报地理标志产品的意义并不被当地人们所认识。一位企业负责人说，“我有注册商标就足够了，用不着地理标志标识”。为了使培育申报窑湾绿豆烧地理标志产品保护工作能够得到领导及绿豆烧生产企业的支持，新沂质监局标准化工作的分管领导及工作人员，向上积极请示汇报，向下深入走访，千方百计做好宣传释疑工作，让各级领导和企业负责人明白培育申报地理标志产品的意义。

   新沂市政府高度重视这项工作，专门成立了窑湾绿豆烧地理标志产品培育申报工作领导小组，窑湾镇政府及5家绿豆烧生产企业认识显著提高，由开始时的不认识变为主动争取，积极配合，为申报工作的顺利开展奠定了坚实基础。

   新沂质监局秉承“履职到位、服务到家”的工作理念，以服务特色产业发展为己任，主动为窑湾绿豆烧的发展与提高献计献策。在工作中坚持做到“三个强化”：一是强化标准化管理。标准化工作人员主动帮助绿豆烧酒生产企业制定产品标准，取得进入市场的“通行证”。二是强化质量监管。质量管理科及质检所定期深入企业，按照食品安全的相关法律法规规范整个生产过程，并定期开展产品质量抽检，发现问题及时责令整改。三是强化服务。主动帮助企业完善配方，邀请多名老中医对绿豆烧酒的配方按照现代中医学的治疗和保健理念进行斟酌，对使用的中草药进行合理取舍，使其配方更加科学。并对产品的规范包装及标识标注进行把关指导，使之既美观大方，又符合相关规范要求。

   经过实施标准规范、严格监督和配方改进，窑湾绿豆烧酒既传承了传统工艺，又秉承了国内外的最新科技成果，融合了苏酒与川酒的精华，采用当地小麦、大麦、白豌豆高温制曲，以地产小粒糯高粱为酿酒原料，续渣配料，老窖泥池、混蒸混烧、低温发酵、缓气蒸馏、分段接酒、分级贮存、瓦罐煎药、精心勾兑，达到了酒体丰满协调、绵柔细腻、色味俱佳的良好效果。窑湾绿豆烧真正成了窑湾古镇景区的金字招牌、特色产品，开创了窑湾绿豆烧产业发展的崭新篇章。目前窑湾镇已经有万昌、华棠、龙缘、福源、万盛5家绿豆烧酒业公司从事窑湾绿豆烧生产，年产量达3800吨，年营业额2.4亿元，销售网络遍布全国各地。

    《中国质量报》