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本报讯 （包文）目前，广东九江双蒸酒正积极申报国家地理标志产品保护。如果申报成功，其将成为南海第一个获得此类标志保护的地方特色产品。
据了解，九江双蒸酒历史悠久，始创于清朝道光初年，距今已经有差不多200年的历史。两个世纪以来，承集数代九江先辈的辛劳与智慧，九江双蒸酒逐渐形成了独特的酿造技艺。它主要以大米为原料，用大米、黄豆制成酒曲，采用续添蒸饭、再度发酵、冷却馏酒、斋酒贮存、陈肉酝浸、精心勾兑、过滤包装的方法酿造而成，具有玉洁冰清、豉香纯正、醇滑绵甜、余味甘爽的独特风格。
九江双蒸酒传统酿造技艺是在南海九江独特的生态环境和人文条件下孕育形成的，具有鲜明的地域文化特征。借助西江河畔适宜的局部气候、清冽的水质和独特的酿造工艺，九江人酿造出适合岭南气候条件下饮用的优质米酒。
业内人士表示，九江双蒸酒申报地理标志产品保护，对于推动南海区域品牌产品规范化和文化传承，推动地方的经济发展都有积极的意义。
《中国质量报》
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