北京昌平借农业标准化和科技管理带动苹果产业发展

    苹果飘香醉金秋

   北京昌平借农业标准化和科技管理带动苹果产业发展

    □ 胡 莹 本报记者 罗 兵

   “脆生，甜，绝对的绿色无污染！”这两天，北京昌平区十三陵镇北新村的果园里，正在采摘苹果的果农苏绍洲掩饰不住一脸的喜悦。转苹果、挑苹果、摘苹果，苏绍洲和雇来的十几个工人跑前跑后，忙活得不亦乐乎。

   园子里，一眼望去，4000多棵苹果树上，满枝桠挂着的、绿叶底下藏着的，全都是红彤彤的大苹果，乍一看，就像挂满了小红灯笼的圣诞树，在秋日澄碧的天空下，显得格外喜庆、热闹。

   像苏绍洲家这样的繁忙景象，从10月中旬开始，在昌平区2000多果农承包的0.2万公顷采摘园里，每天都在呈现。

   比起顶呱呱的昌平草莓，昌平的苹果绝对是老字号的采摘王牌。每到成熟时，昌平的苹果还没下树，大部分就已被订购一空，其中相当一部分是被观光者以采摘的价钱买走的。有的苹果甚至按个儿头论价，最好的能卖到50元一个！

   这昌平的苹果到底哪儿好呢？展开北京市地图，可以清晰地看到太行山余脉和燕山山脉在昌平境内东起上苑，西至南口、流村，形成的一道朝向正南正北、走向正东正西，整齐如同刀切一般的天然屏障。对这个北依燕山山脉、南临京密引水渠所形成的一条狭长的半山区、半平原地带，人们称为“山前暖带”。

   “昌平苹果，80%都种在这条‘山前暖带’上。”该区园林绿化局副局长刘惠平介绍说，整条“山前暖带”由南向北，海拔高度从50米到120米，形成一个70米落差的天然缓坡带。在这个天然缓坡带里，空气更快流通，热量更快集聚，温差大，种出来的苹果甜度更高。

   不仅是温差，“山前暖带”的土质与国际标准比肩。据测量，昌平区“山前暖带”的土质为轻沙壤土，土层深厚，透气性好，经过多年改土，土壤中有机质含量均在1.5%以上，最高的果园能达到2.2%。此外，北京市疾病预防控制中心检测结果显示，昌平区灌溉果树所采用的地表200米以下深层水，富含锌、锶、硒等多种矿物质，“喝”矿泉水长大的昌平苹果品质自然出众。

    自然环境固然重要，但要种出高端优质的苹果，离不开昌平区多年的不懈探索和努力。

   从上世纪70年代末至今，昌平苹果几乎与改革开放的发展同步。34年间，昌平区经过近三代人的技术传承，种植从粗放型的管理模式，到雕琢出精品的新技术模式；从种植精良常态果品，到培育高端文化品牌，果品质量每一年都在提高。“摘一个尝尝，我们这苹果都不用化肥，没有农残，绝对可以带皮吃。”苏绍洲一说起他的苹果来腰板儿挺得倍儿直。昌平的苹果甜，但是甜而不腻，酸甜适中。从外观上看，昌平苹果比一般苹果的果皮更红透，果肉呈现乳黄色，咬一口，实实在在的甜里，透着一丝酸劲儿，口感脆生，酸甜可口。

   目前，昌平区在已有乔砧密植果树的基础上，全区推广了矮砧密植果树。这种“矮个儿”果树不仅结果多，结出的苹果也更甜、更大、更红，而且身量不过3米多，比起高大密实的乔化果树，更方便人们观光采摘。

   据了解，这种栽培方式，专业名词叫“矮化砧集约高效栽培”，在发达国家已经普及。但在中国，能把这套栽培技术成功运用到苹果种植中，并且在果农中大规模推广的，昌平是头一个。

   2003年，苹果树矮化密植先期试验获得成功。作为向全国首推乔化栽培、修剪管理的昌平苹果种植业，目前已率先进入矮化栽培阶段。如今，昌平区矮化果树占总种植面积的15%，这样的比例在全国数一数二，全区众多的矮化苹果果园为消费者“窥视”现代农业技术提供了新的视角。

   为提升品牌核心竞争力，使苹果产业真正走上“标准管理、提质增效”的发展之路，昌平质监局等有关部门的技术人员把各项标准化栽培技术以时间为序进行归纳、提炼，具体到每月，制成图文并茂的《苹果周年栽培管理工作历》和《病虫害防治历》，发放到果农手中，按标准进行专业化管理。推广精细修剪，通过授粉机及人工点授方式，广泛实施花期授粉，提高果形周正率。

   为提高果实外在和内在品质，每一棵苹果树每年都要经过冬季修剪、花前复剪、1～2次夏剪、1～2次施肥、2～3次喷肥、4～5次浇水、6～8次病虫害防治；每一个昌平富士苹果从开花到采摘都要严格按工序，经过疏花、授粉、套袋、摘袋、转果、摘叶、铺膜等近10道工序，按果农的话说那就是：“每个苹果至少摸10遍，都金贵着呢。”《中国质量报》