潍县萝卜 养生顺气

    □ 孙 圆/文

   潍坊青萝卜是山东潍县著名土特产，也是山东省著名萝卜优良品种。其肉质紧密、翠绿、脆甜、多汁、生食如水果，故又称水果萝卜，具有保健作用。近年来，潍县萝卜这一地方名牌也开始以其独特的魅力走向国内外市场，形成了潍坊市潍城区北宫、潍坊寒亭区、潍坊安丘市、潍坊昌邑市等多处种植基地，其中以潍坊市潍城北宫（老潍县郊区）出产的佰佳潍坊青萝卜最为好吃。

   潍坊青萝卜有300多年种植历史，山东潍县当地人家中来客常以烟、茶、萝卜招待。清朝扬州八怪之一的郑板桥，在任潍县知县时曾写下：“东北人参莱阳梨，不及潍县萝卜皮。今日厚礼奉钦差，能去魔道兼顺气。”解放以后烟台苹果、莱阳梨名声大噪，潍坊人古为今用，把诗句改造成“烟台苹果莱阳梨，不及潍坊萝卜皮”。

   潍坊青萝卜营养丰富，有“小人参”之称，也有“吃萝卜喝茶，不用找医生把药拿”之说。其药用价值，明朝李时珍在《本草纲目》中就有记载：“萝卜乃蔬中最有益者”，生食有开胃健脾、清热解毒、理气降浊等功效。如饭后腹胀，生食能及时嗝气，顿感舒适；如滞食不消，可将萝卜切片与山楂服用；冬季感冒，可边吃萝卜边喝热茶，疗效甚佳。《医疗本草》曾专文介绍潍县萝卜，说它有“利五脏、消痰止咳、治肺吐血、温中顺气”等功效。而现代科学证明，潍县萝卜每百克含糖3.5克以及大量维生素及钙、磷、铁等矿物盐类，素有“维他命萝卜”之称。

   自1992年实施农业产业化以来，经过多年的努力，山东潍县萝卜产业化水平一直居山东省前列。近年来，山东潍县大力开发萝卜新产品，萝卜脆就是以新鲜、地标性品牌产品潍县萝卜为原料，采用双透双渗、极限真空低温脱水工艺制作而成，该工艺最大限度的保留了萝卜中的主要营养成分，保持了新鲜萝卜原有的色泽、风味。

    《中国质量报》