黄骅枣品美味可口

    □ 博特文 孙 文/文

   河北黄骅种植冬枣已有三千年的历史，可以上溯至秦汉之前，史载“燕赵千树枣”、“自古有鱼盐枣之饶”、“柳县章武(秦汉时黄骅域内置柳县、章武)皆植枣，以此物当食，家酿半斛，殷实富足。”元世祖时，黄骅冬枣形成规模化种植，黄骅市齐家务聚馆村的冬枣林即由此时种植发展形成。如今，这里仍存有全世界面积最大、年代最古老的原始冬枣林，林中百年以上冬枣古树1067株，其中树龄600年以上者198株，这些古冬枣树虽饱经风霜，仍枝繁叶茂，果实累累。

   在黄骅这一方水土上，冬枣栽培历史虽然已逾千年，但冬枣的繁衍仅限于娘娘河畔。关于娘娘河边的冬枣树，是有历史记载的。据说在明朝弘治年间，有位张娘娘，她生于“渤海之滨，高城（今黄骅一带）之地”，是明朝弘治皇帝孝宗的宠妃。其弟“主修水工”，借娘娘的庇荫“造福乡邻，凿娘娘河百余里，通运河，连渤海，以驳鱼盐。后，国舅犯律，株连娘娘，孝宗欲杀之。遂献冬枣，博孝宗欢颜。孝宗食之，以为‘仙丹’，大悦，封‘长寿果’，命国舅贡之，张姓方得保全”。

   黄骅冬枣之所以有“长寿果”之美誉，是因为它皮薄、肉厚、核小，肉质细嫩而酥脆，酸甜适口，口感极佳，“食之若夏朝雨露，得回肠荡气之益；含之似攀月撷霞，有梦绕魂牵之诱”，为果中珍品。据测定，黄骅冬枣总糖含量32.2%，总酸0.367%，每百克鲜枣维生素C含量354毫克，并富含多种其他维生素和矿物质，营养保健价值极高。1996年10月，在黄骅冬枣论证会上，被与会专家誉为“全国260余个鲜食枣品之冠”。

   黄骅冬枣生得这么好，还取决于它得天独厚的地理环境和自然条件。黄骅靠海，气候条件上光热充足，昼夜温差大，有利于黄骅冬枣果实的糖分积累，使其糖分含量较高；黄骅周边土层较厚，耕性良好，土壤中含有丰富的氯、钾离子，这些离子能够使果实增加维生素含量和其他微量元素及多种营养成分的含量，并能使果实增加脆度和硬度。故而黄骅冬枣品质独特，清甜酥脆，营养丰富，“内润六合肝肠，外通八极清气”。

   黄骅冬枣又名“落地酥”，一旦落地，便会“粉身碎骨”。采摘后，常温下贮存最长不超过7天，其后鲜度便会大打折扣，因此以前冬枣存贮便成了制约黄骅冬枣产业发展的瓶颈。为延伸黄骅冬枣产业链，帮助枣农增收致富，让冬枣走向国内外市场，从冬枣产业发展之初，黄骅市把目光放在冬枣保鲜增值技术上，把贮藏保鲜技术作为解决冬枣产业化发展中连接生产与营销的关键所在，进行研究探索。黄骅市内先后建起气调、恒温等大小冷藏保鲜库600余座，总贮藏保鲜量达1.5万吨，适应了冬枣产业化发展的需求。冬枣保鲜期由7天延长到4个月，使人们春节吃到黄骅冬枣的夙愿得以实现。《中国质量报》