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石榴，学名安石榴，别名丹若、沃丹、冉若、金罂、金庞、天浆、若榴等。原产伊朗和阿富汗等中亚地区。据《群芳谱》记载：石榴“本出涂林安石国，汉张骞使西域得其种以归，故名安石榴(‘涂林’，为石榴的梵语音译)”。这也意味着石榴是在两千年前的汉代，从西域传入我国的。所以唐代元稹曾有“何年安石国，万里贡榴花；迢递河源道，因依汉使槎”；“乘槎使者海西来，移得珊瑚汉苑栽”的诗句。
引种初期，石榴主要栽于长安附近御花园的“上林苑”和骊山的温泉宫(今华清池)内，是供皇子后妃观赏的。这也是最早的临潼石榴，后来才繁殖推广到全国各地。相传，武则天十分崇尚石榴。因此，石榴栽培在唐代进入全盛时期，一度曾出现石榴“非十金不可得”和“榴花遍近郊”的盛况。至今驰名中外的临潼骊山北麓长达15公里的石榴林带的形成，以及临潼石榴的出名，与骊宫园林的渊源不无关系。这15公里的石榴林带也成为全国最大的石榴基地，年产石榴约10万吨。
石榴之所以盛产于临潼，与其特殊的地理位置和气候条件有很大关系。临潼背靠骊山，面临渭河和广阔的关中平原。又有温泉，气候温和，雨量适中，开花期无大雾；石榴主要栽植地骊山北麓，土质松软，含沙量大，透水性好；渭河和温泉水气蒸发，增加了空气湿度；夏季昼夜温差较大。这样的气候和土壤条件为石榴的生长提供了优越环境，加之这里历代果农的精心栽种培育，使临潼石榴品种越来越好，享誉国内外。
临潼石榴是陕西一大特产。它集全国石榴之优，素以色泽艳丽，果大皮薄，汁多味甜，核软鲜美，籽肥渣少，品质优良等特点而著称。临潼石榴名居全国五大名榴之冠，被列为果中珍品，历来是皇帝贵族们的贡品，享誉九州，驰名海外。白居易曾写诗赞美：“日照血球将滴地，风翻火焰欲烧人。”石榴不仅是一种美好的观赏花木，也是珍贵实用的果树。石榴花色艳丽，开放期长。仲夏花开红似火，赤诚映日照眼明，常作庭院或盆栽观赏植物；中秋时节，石榴成熟，朱实星悬，万子同苞，红似玛瑙，白若水晶，入口品尝，如晶粒玉浆。
临潼石榴经过2000多年的栽培和选育，已形成数十个各具特色的优良品种。既有籽肥汁多、香甜可口的食用品种，也有飞红流绿、花色艳丽的观赏品种。食用品种共有10余个，分为酸甜两大类。酸石榴以大红酸、鲁峪蛋两个品种为上品，其果实硕大，籽粒饱满，汁丰味酸，最大的可达500克左右。酸石榴，以陕西乾县产的最有名，酸甜可口，清香宜人。甜石榴中以大红甜、净皮甜和三白甜为佳。前两个品种果皮为红色或粉红色，籽粒肥大柔软，汁多味甜。三白甜因花瓣、果皮、籽粒均为白色，风味以甜为主而得名。其特点是果皮薄，籽粒软，汁液多，味纯甜，贮性好，品质佳，又叫“软籽石榴”或“冰糖石榴”，名列甜石榴之冠。《中国质量报》
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