“凉皮王”其实是“问题王”

辽宁质监执法人员提醒公众当心“路边店”

    本报讯   （戴向东记者杨荣坚）4月28日下午，辽宁省质监局稽查局和大连市质监局稽查队的执法人员根据市民举报，查获了一家非法使用食品添加剂的凉皮加工点，现场查封了几袋非食品添加剂“速溶蓬灰”和半袋2.5公斤重的、国家明令禁止在食品中添加的有毒化工原料硼砂。

查封“速溶蓬灰”

   “甘井子区有一家凉皮加工点，在制作凉皮过程中，添加国家明令禁止使用的一些添加剂。”4月28日16时许，根据市民的举报，记者跟随执法人员来到了位于甘井子区光明路的红伟食品加工点。走进院子记者看到，院子中央晾晒着刚刚加工好的面筋，面筋随意裸露在外面，上面并没有任何遮盖物，苍蝇在周围不停地飞舞着。而在院子的一个角落里，堆放着大量的垃圾，在垃圾中间，执法人员找到了几个大油桶，桶中的底部有明显的杂质。工人们说，桶中装的油是用来加工凉皮的。“这都是好豆油，是从大市场购进的，质量没有任何问题。”老板娘指着油桶说道。

   在厂房内，执法人员搜查到了几袋兰州某厂生产的一种叫做“速溶蓬灰”的添加剂。据该加工点老板娘介绍，这是一种速溶剂，一般用来添加在食品中，加速溶解速度。但执法人员表示，在食品添加剂的相关目录中并没有“速溶蓬灰”，因此这种物质是不允许添加的物质。于是，执法人员立即对“速溶蓬灰”进行了查封。

收缴可疑物质

   40分钟后，加工点的李老板才匆匆赶到现场，在执法人员的要求下，李老板打开了一个仓库门。在仓库内，执法人员又发现了成箱的“速溶蓬灰”和半塑料袋白色粉末状的物质。

   “这是我儿子在网上从河北一厂家订购的，名叫‘凉皮王’，添加在制作凉皮的面浆里，主要起到防腐、增加筋度的作用。”李老板指着半袋白色粉末状物质向执法人员介绍，今年春节后到现在，他们从厂家共进了两箱“凉皮王”，一箱20袋，一袋0.5公斤，按照250公斤面粉加300克“凉皮王”的比例进行勾兑，感觉效果不错，如今剩下的这半塑料袋“凉皮王”大约有2.5公斤重。至于“凉皮王”到底是什么东西，李老板表示自己也不太清楚。

   打开塑料袋，执法人员闻到了一股刺鼻的味道。因怀疑是次硫酸氢钠甲醛（俗称吊白块），执法人员当场从这袋可疑物质中抽取了样品，连同2.5公斤已经加工成品的凉皮，一起送到大连市质检所进行检测。

   29日上午，大连市质监局向新闻媒体通报了最终的检测结果。据检测报告显示，这种名叫“凉皮王”的白色粉末物质其实是氯化钠、碳酸钠等几种物质的混合物，里面含有高达26％的硼砂。从成品检测看，每公斤凉皮竟含有高达689毫克的硼。据李老板讲，该加工点日产凉皮300余公斤，主要送往全市农贸市场、路边摊点等地。

专项整治添加剂

   据了解，硼砂是硼酸钠的俗称，为白色或无色结晶性粉末，婴儿食入2~3克便可致死亡，成人致死量为15克，因此硼砂也被一些人称为“毒王”。我国《食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》明令禁止硼砂作为食品添加剂使用。接到检验报告后，大连市质监局立即派出执法人员查封了该加工点，责令其停产整顿。目前，此案正在进一步调查中。

   据大连市质监局负责人介绍，按照大连市委市政府创建“食品安全城”的工作部署，目前他们正在开展食品添加非食用物质和滥用食品添加剂的专项整治行动。这位负责人提醒广大市民，要当心“路边店”，不要随意在路边摊点或大排档购买和食用小食品，同时也欢迎广大市民对制假售假和在食品中添加非食用物质和滥用食品添加剂等非法行为进行举报，质监24小时投诉咨询电话12365。《中国质量报》