第十四届世界食品科技大会召开

第十四届世界食品科技大会召开

全球2000余名食品科技界精英聚会上海

   由国际食品科技联盟（IUFoST）和中国食品科学技术学会（CIFST）主办的“第十四届世界食品科技大会”于10月19日～23日在中国上海召开。作为全球食品科技界最重要的综合性盛会，来自68个国家和地区的2120名业界代表自齐聚上海，中国有史以来规模最大的国际食品科技大会如期举行。

   国家科技部、卫生部、国家质检总局、国家发改委、上海市政府、世界卫生组织及26个国际食品及相关科技组织的嘉宾出席了20日的开幕式。本次大会中方主席———全国政协常委、中国轻工业联合会副会长、中国食品科学技术学会理事长潘蓓蕾教授在致辞中指出，食品工业是民生工业，近20年中国食品工业以年均20%以上的速度快速增长，2007年的发展速度已超过30%，并成为中国政府解决“三农”问题最重要而成功的领域。其发展之迅猛，市场容量之巨大，体现了中国食品工业发展的实力和潜力。从1999年至2007年的8年里，中国食品工业总产值从7800亿人民币增加到31912亿人民币，增长了4倍，目前占中国国内工业总产值24.66万亿的1/9强。中国政府、中国科技和企业界为此付出了巨大的努力，取得了举世公认的成功。

   国际食品科技联盟主席大卫·蓝拜克教授在发言中指出，本届大会将全面反映近年世界食品科技与工业的最新进展，为食品科技与工业的未来发展提供了方向。在过去的46年里，世界食品科技大会仅在日本京都、新加坡、韩国首尔三个亚洲城市举办过，他感谢在中国举办的这届大会，为全球食品界创造了一个利用现代科技和概念了解中国的食品工业和传统饮食文化的机会，同时也为东西方食品科技与产业的交融搭建了广阔的平台。

   本次大会召开之际，正值食品安全问题引发关注之时，潘蓓蕾教授在发言中表示，中国需要世界，世界同样需要中国。中国作为一个发展中国家，一个强大的现代食品产业的建立，其道路漫长而艰辛。中国食品工业作为全球食品产业发展中最具活力的板块之一，在发展过程中的成功、困惑与问题，即呈现区域性特征，又属全球性的思考和探索内容。当食品安全、粮食安全、环保与节能、工业食品与传统文化的保存，膳食平衡等问题成为困扰中国食品工业持续发展中必须破解的难题时，全球其他国家和地区的食品工业也面临着相同的新一轮从理念乃至工业与设备的深刻变革与创新。因此，集中全球科学家的智慧，寻找食品工业持续发展的创新之源，寻求新的突破，是此次会议的目标，也是共同的需求。以中国饮食文化为根，以中国食品科技的发展为依托，大胆吸纳世界上其他国家先进技术、先进文化的交融过程，体现了中国和世界各国食品界合作、交流的友谊之果。

   在谈及“三鹿奶粉事件”时，潘蓓蕾指出，用道德的力量坚守食品安全的关口，是每一个食品人的天职。用制度和科学的力量构建食品安全的危机评价体系和有效的监管体系，是中国食品产业必须跨越的生死门槛。她充满希望地说，无数的历史经验告诉我们：沉痛的教训会催人奋进。因此，中国食品产业将会以更加坚实的步伐，不辱使命地坚定前行。

   本次大会期间除邀请全球最具影响力的知名专家进行大会报告外，还将召开4个论坛、14个研讨会、28个专题、1个圆桌会和1个卫星会议，并有1000余篇论文在会上进行张贴交流。国际科学联合会、国际公职分析化学家联合会、国际食品工程师学会、国际水性质组织、国际生命科学会等知名国际组织都在大会期间设立了专题，邀请全球知名的专家就相关问题展开深入探讨，有力地提升了大会的学术水准。

   大会期间，中国食品科学技术学会还颁发了“科技创新奖”。首次表彰近年在技术和产品研发、创新、推广等领域做出突出贡献的科技成果。其中特别注重对具中国传统特色的创新项目予以极大支持与肯定，包括蚕桑资源营养功能评价及系列食品研发、方便油条的工业化生产等在内的50个项目受到大会隆重表彰。