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在国务院2008年6月7日下发的《国务院关于公布第二批国家级非物质文化遗产名录和第一批国家级非物质文化遗产扩展项目名录的通知》中，北京顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂的“牛栏山二锅头酒酿制技艺”作为二锅头酒传统酿造技艺的代表，正式被列入国家级非物质文化遗产名录蒸馏酒传统酿造技艺项目。
据悉，此次第二批国家级非物质文化遗产名录的申报和评审过程中，新入选项目510项，扩展进第一批国家级非物质文化遗产名录的项目147项。而北京顺鑫农业股份有限公司“牛栏山二锅头酒酿制技艺”项目的入选，正是由于其传承历史悠久、传承脉络清晰、酿造工艺极具代表性，能够充分体现并见证我国博大精深的酿酒文化，具有重要的历史、工艺、科学、经济价值。
牛栏山二锅头酒传统酿造技艺是数百年来历代酿造匠师们的智慧结晶。它的创发和演进过程，折射出不同时期商贸往来、交通运输、习俗风尚等诸多方面的特点，承载了我国北方农耕文化的历史，传承了历史悠久的烧酒酿制技艺，具有明显的地域文化特质。作为我国清香型酒的典型代表之一，牛栏山二锅头酒传统酿造技艺在绵延千年的中国酒文化中占有较重要的地位，是我国宝贵的非物质文化遗产。（方莉莉） 《中国质量报》
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