产业升级关口思念食品领军前行

   速冻食品行业在经历了20多年的发展之后，在政府的支持、消费者的购买力和生产企业的产品渗透率都健康发展的背景下，已成为一个新兴的“朝阳产业”。从上世纪90年代末期开始，整个行业的年增长率平均超过20%，经历了一个高速发展期。有专家认为，速冻食品行业目前已经步入一个升级的关口，那么长远来看速冻食品行业有怎样的发展前景？速冻食品企业在面对升级关口的时候又应做出哪些反应？带着这些问题，笔者走访了郑州思念食品有限公司相关人士。

    “转变意味着商机，速冻食品行业仍有巨大的发展潜力。”

   国家人口发展研究战略课题组2007年发布的国家人口发展战略研究报告指出，按人口城镇化水平年均增长1个百分点测算，今后20年将有3亿农村人口陆续转化为城镇人口。思念食品营销副总孙剑认为，这种“转变意味着商机，速冻食品行业仍有巨大的发展潜力”。人口城镇化水平的提高必然带来快速消费品需求的持续增长，这对于已经历过一个高速发展期的速冻食品企业来说，是难得的发展机遇，必将带来速冻食品行业又一轮的快速发展。

   人民生活水平提高是速冻食品市场需求不断增加的重要原因。经济越发达速冻食品的消费量越高。根据亚洲国家发展速冻食品的经验，人均年收入1500美元是消费速冻食品的临界点，它意味着当达到这样的收入水平时，国民才会对消费的食品有更多的需求，如食品的方便性、风味的可口性、食用的安全性以及营养等。据了解，2002年上海、北京、广州、深圳、宁波等五个城市的人均收入超过1500美元，从这年开始，上海、广州、深圳、北京的速冻米、面食品，尤其是高档水饺、高档云吞以及汤圆等速冻食品的消费量每年都在迅猛增长。但从总体来讲，我国与发达国家速冻食品的消费量差距很大，美国人均年消费量为90公斤，欧盟为45公斤，而我国人均消费量仅为9公斤。有研究者认为，速冻米、面食品行业将成为今后20年中国食品行业最具潜力的行业之一。

   “速冻食品在所有加工食品里是最健康的、最营养的，它必将会成为人们摆脱厨房的最优选择。”

   随着人们生活节奏的加快、生活水平的提高，各种加工食品成了把人们从厨房中解脱出来的选择。“速冻食品在所有加工食品里是最健康的，这种加工方式完全不破坏食品的组织结构和营养成分，且添加剂最少，营养性也是最好的，跟新鲜的产品风味是最接近的。”思念食品运营总监秦鹏一口气说出了速冻食品的诸多优势，他也相信，随着人们消费诉求的不断变化，有着明显优势的速冻食品也必将成为越来越多消费者的最优选择，这也是速冻食品行业的发展前景不容小觑的原因之一。

   近几年来，中国经济以惊人的速度攀升，人们总体消费水平发生了质的变化，随之而来的是人们的消费诉求也在不断发生变化———从简单追求方便、快捷、卫生，到更多的人开始追求产品具有美味、营养等特性。凭借在加工食品中的突出优势，速冻食品牢牢抓住了人们的更高消费诉求，这也在客观上拉动了速冻食品产业的发展。

   此外，高购买力人群的壮大，高端产品的需求增加，也是人们消费诉求提高的一个直接表现，消费者对于营养、风味的追求上升到了前所未有的高度，这在客观上拉动了速冻食品行业的产品升级，使高端产品不断涌现。现在，工作忙碌的都市人群对高端速冻食品的需求尤为强烈，这类人群具有收入高、工作压力大、时间成本高、营养健康要求高等特征，他们构成了高端速冻食品的主力消费人群。这一群体的崛起，也直接带动了速冻食品产业高端市场的做大，在客观上促进了速冻食品行业的产品升级。

   “产品创新、销售网络、品牌的区隔化是速冻食品企业要获得长足发展必须做好的三个方面。”

   正是由于看到速冻食品行业巨大的产业发展前景和市场空间，思念食品迅速扩张产能、不断研发新产品，占领市场。目前，思念食品的产品品类主要有，水饺、汤圆、粽子、面点、休闲食品五大类别，280多个规格品种，品牌按照产品档次从高到低分为手打天下、金牌水饺(汤圆)、思念、大年，产品现在已畅销全国100多个大城市20000多家销售终端。在目前行业升级的关口，富有创新精神的思念食品又一次依靠蓝海战略成为行业先行者。

   几年前，在所有速冻食品企业都在专注于抢占汤圆市场的时候，思念食品给汤圆“瘦身”，专做仅重10克的“珍珠系列”小汤圆，在大汤圆一统天下的市场里撕开了一个缺口，大获全胜，当年生产小汤圆4000余吨，产值数千万元；思念食品又成功研制出灌汤水饺，推出了速冻灌汤大馅水饺，同样一炮走红；推出“竹叶清香粽”，采自原生态山区的箬竹叶经高温蒸煮依然保持清新绿色，为粽子市场带来了诱人竹叶香；思念食品还极具战略眼光，开辟了粉业事业部，将目光瞄准可待开发的方便米线市场，投入国内最先进的生产设备，研制出最接近米线原发地的各种口味特色料包，在一年内即成为行业翘楚，为自己开辟了一个新的市场……

   每个新产品的推出、每个新领域的开拓，都是思念食品的创新力和蓝海战略在发挥作用。作为一家速冻食品行业的领军企业，不断进行产品升级、业务拓展，发现新的增长点才是发展的根本之道。

   国内速冻食品行业正面临着整合，处在升级的关口，思念食品总经理王鹏也认同这一观点，他提出要想在门槛不高的速冻食品行业获得长足发展，必须要有优势。就此必须做好三个方面：首先是产品创新，产品必须有一定的研发水准，不然新产品很容易被模仿，比如思念手打天下的饺子皮，就是思念与全国食品工程的一流大学华南理工大学食品工程学院等单位经过两年才研制出来的，包括其他思念食品的创新产品，也都是差异化经营的产物；其次要依赖于销售网络，完善供应链、销售链，使消费者“易得、方便”；再次是要做好品牌的区隔化，对快速消费品来说，品牌是很重要的一个因素。

   作为中国速冻食品行业领跑者，思念食品正在谋划着新的扩张计划：在迅速扩张产能的同时，利用北京奥运会供应商的优势，提高思念品牌的知名度，将思念食品打造成中国美食的国际化品牌，为进军海外市场奠定基础。《中国质量报》