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广州市质监局日前召开烧鹅烧腊制品专项整治现场会，宣布广州将实施烧鹅烧腊制品质量安全市场准入制度，确保今年年底实现市区所有烧鹅烧腊制品生产加工厂企业全部获得QS市场准入标志，明年6月30日后全市所有烧鹅烧腊制品生产加工厂企业一律持QS标志生产。
据介绍，烧鹅烧腊制品指烧鹅、叉烧、烧肉、烧猪等。自2003年国家实施肉制品等10类食品质量安全市场准入制度以来，广州市目前已有44家肉制品生产加工企业获得QS标志。但作为岭南特色食品的烧鹅烧腊制品，因其生产加工方式多样化，一直未能纳入QS监管范围。但是，目前烧鹅烧腊制品逐渐实现集中生产、配送销售，市场需求逐渐增大，生产规模逐步扩大，生产加工点日益工厂化、规模化。在这种情况下，加强烧鹅烧腊行业监管、确保烧鹅烧腊制品的安全迫在眉睫。
对此，广州市质监局将从本月起开展烧鹅烧腊制品专项整治。今年上半年，广州市将全面完成烧鹅烧腊制品生产企业签订《食品生产加工小作坊质量安全承诺书》，在过渡期间按食品生产小作坊形式进行监管。对证照齐全但条件较差、不符合《小作坊基本条件》的生产加工点不予签订《承诺书》，并对其查处取缔。（文 穗） 《中国质量报》
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