天津市西青区市场监督管理局公布天津市西青区北门五福西点店不合格食品核查处置情况

中国质量新闻网讯 近日，天津市西青区市场监督管理局发布关于天津市西青区北门五福西点店(顺序号：SC21120000001840192)不合格食品核查处置情况的通告。

抽检基本情况

2021年8月31日，天津市食品安全检测技术研究院出具了《检验报告》（NO.TFI-09408-2021），经抽样检验，天津市西青区北门五福西点店销售的原味桃酥（自制）铝的残留量（干样品，以Al计）项目不符合GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》要求，检验结论为不合格。检验项目铝的残留量（干样品，以Al计）mg/kg，标准指标≤100，实测值324，单项判定不合格。

对企业违法违规行为依法处罚情况

天津市西青区市场监督管理局依法开展核查处置工作。天津市西青区执法人员于2021年9月2日对当事人送达了《检验报告》（NO.TFI-09408-2021）和《国家食品安全抽样检验结果通知书》（顺序号：SC21120000001840192），告知当事人享有提出异议和复检的权利。当事人经营场所正处于停业装修状态，现场没有在售的食品及正在使用的食品原料。

经调查，该批抽检的原味桃酥是当事人于2021年8月3日制作的，制作该批原味桃酥使用的原料是面粉、糖、色拉油、碳酸氢铵、水，将其混合和制后用模子成型，通过烘焙最后进行销售。该批原味桃酥的成本为24元/公斤，售价为32元/公斤。2021年8月3日共制作了原味桃酥3公斤，天津市食品安全检测技术研究院购买2公斤用于抽样检验，剩余1公斤均销售给顾客，当事人未能提供销售票据和台账。该批原味桃酥货值金额96元。当事人销售该批原味桃酥的违法所得为96元。

当事人未能提供制作该批原味桃酥所使用的原料的供货方资质、台账、票据和检验合格证明。当事人在收到《检验报告》（NO.TFI-09408-2021）和《检验报告》（报检编号：FJ21-0000-909）后进行了产品召回，并分析了该批原味桃酥铝的残留量不符合食品安全国家标准的原因，当事人认为是由于所使用的碳酸氢铵中含有铝，所以造成了所制作的原味桃酥检验不合格。

当事人采购食品原料时未查验许可证和相关证明文件，依据规定；责令当事人立即改正违法行为，给予当事人以下行政处罚：警告。

当事人经营的原味桃酥中铝的残留量实测值320mg/kg，涉嫌危害人体健康。依据规定，此案移送公安机关查处。