中国质量新闻网讯(广岛) 淀粉、甜面酱等可以说是消费者厨房必备的食材,广大消费者对其品质历来非常重视。市场监管部门一直以来对这类食品的质量也严格监管。
近日,河南省市场监督管理局公布的2022年第32期食品抽检信息显示,本期该局抽检蛋制品,淀粉及淀粉制品,调味品,豆制品,糕点,酒类,冷冻饮品等共计1725批次样品,检出不合格样品45批次。
中国质量新闻网梳理发现,标称郑州神田天然调味品有限公司生产的1批次马铃薯淀粉;标称洛阳市兰格食品有限公司生产的1批次甜面酱在本次通报的不合格食品名单之列。上述食品涉及的问题分别为霉菌和酵母,氨基酸态氮项目不合格。
据悉,霉菌和酵母是自然界中常见的真菌,在自然界中广泛存在。霉菌和酵母污染可使产品腐败变质,破坏产品的色、香、味。食品中霉菌和酵母超标的主要原因,可能是加工用原料受污染或者是产品存储、运输条件控制不当等。
氨基酸态氮是指以氨基酸形式存在的氮元素的含量,是判定发酵产品发酵程度的特性指标。该指标越高,说明食品中的氨基酸含量越高,鲜味越浓。氨基酸态氮不合格,主要影响的是酱类产品的风味,影响产品的品质。
中国质量新闻网了解到,河南省市场监督管理局针对抽检发现的问题,已要求属地市场监管部门对涉及单位依法处理,责令查清不合格产品的批次、数量、流向,召回不合格产品,采取下架等措施控制风险,分析原因进行整改,并依法予以查处。
值得注意的是,上述2家食品企业此前也被查出过食品质量问题。
2022年8月24日,河南省市场监督管理局公布的2022年第23期食品抽检信息显示,标称洛阳市兰格食品有限公司生产的1批次甜面酱,氨基酸态氮检出值为0.079g/100g,标准规定为不小于0.3g/100g。
2021年8月3日,湖北省随州市市场监督管理局发布的2021年第三期食品抽检结果显示,标称郑州神田天然调味品有限公司生产的黑芝麻(生产日期/批号:20200902)被检出酸价(以脂肪计)超标。