贵州省福泉市市场监督管理局关于农村刨汤宴食品安全风险警示

中国质量新闻网讯 2021年12月31日，贵州省福泉市市场监管局发布关于农村刨汤宴食品安全风险警示。吃刨汤是福泉市特色民间习俗，临近年末，农村刨汤宴进入高峰期，为保障广大人民群众的身体健康和饮食安全，福泉市市场监管局针对农村刨汤宴的食品安全风险警示如下：

一、疫情防控要求要遵守。目前，新冠肺炎疫情防控形势依然严峻，刨汤宴举办者要严格遵守全市疫情防控要求，切实杜绝新冠病毒疫情传播风险。

二、聚餐场所要卫生。食品加工场所和就餐场所应距离粪坑、垃圾场（站）、旱厕、畜禽圈等污染源25米以上。聚餐活动举办前，要对食品加工场所和就餐场所进行彻底清扫，保持环境清洁。

三、“厨师”身体要健康。刨汤宴“厨师”要身体健康，具备食品安全常识，保持良好的个人卫生，加工食品前或接触污染物后要及时洗手。

四、采购食品要查验。不采购、制作来路不明、超过保质期限、腐败变质的食品；不采购、使用生动物血、发芽土豆、野生菌、四季豆及亚硝酸盐等易引起食物中毒的食品。对采购的食品要认真检查，确保食品安全。

五、所有饭菜要烧熟。饭菜要烧熟煮透，餐饮具要洗净消毒，菜刀、菜板要生熟分开，做好的饭菜加强防鼠、防蝇、防尘，确保不被污染。剩饭剩菜要冷藏，彻底加热后再食用。

六、少喝酒，莫浪费。不采购、不使用来源不明、未经检验检测的散装白酒。要文明聚餐，不酗酒闹事；要勤俭节约，提倡公勺公筷，不浪费粮食。

七、发现问题要报告。聚餐后发现人员腹泻、呕吐、发烧等问题时，应及时去当地医院（卫生院）治疗，并向村委会或乡镇（街道）政府报告。参加聚餐的群众发现聚餐活动有安全风险时，可以向举办人（承办人）提出意见，及时提醒其改正。也可以向乡镇（街道） 政府报告或拨打12315向市场监管部门进行举报。