为进一步规范各类集中用餐单位经营管理，全面提升集中用餐单位食品安全水平，严防严管严控集中用餐单位食品安全风险，确保群众饮食安全，按照自治区局及盟局安排部署，内蒙古乌拉盖管理区市场监督管理局对辖区内集中用餐单位开展食品安全专项治理行动。

此次行动，一是督促集中用餐单位配齐配强食品安全管理人员，制定符合自身业态、经营规模、经营品种实际的《食品安全风险管控清单》，把“日管控、周排查、月调度”工作要求，深度嵌入集中用餐单位食堂和承包企业日常管理，深入开展食品安全自查，彻底排查风险隐患。截至目前，管理区学校食堂、养老机构食堂食品安全管理制度建立率，食品安全员配备率，“日管控、周排查、月调度”工作制度执行率，从业人员培训考核率均达到100%。

二是强化食品加工制作过程监管，重点检查食品经营许可相关事项、索证索票、进货查验、原料贮存、清洗消毒、场所环境、从业人员健康管理、食品留样等制度落实情况。同时，对集中用餐单位进行反食品浪费宣传，发放反食品浪费宣传海报、桌签，大力宣传“节俭养德”“反对浪费”等“光盘行动”，自觉养成良好的文明用餐习惯。

三是将集中用餐单位作为食品安全智慧监管的首批服务对象，在前期“明厨亮灶”的基础上实施“互联网+明厨亮灶”的智慧化监管体系建设，进一步丰富了监管手段，实现了智能监管、精准监管、量化监管、共治监管。截至目前，管理区学校食堂、养老机构食堂“互联网+明厨亮灶”实施率均达到100％。

下一步，乌拉盖市场局将继续加大对集中用餐单位的监督检查力度，坚持把专项监督检查行动与日常监督检查相结合，进一步强化集中用餐单位食品安全主体责任意识，同时以食品安全智慧化监管工作为抓手，进一步提升监管效能，严厉打击违法违规行为，切实保障人民群众饮食安全。

(责任编辑:陆明)