中国质量新闻网讯 为在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围，山东省烟台市蓬莱区市场监督管理局围绕“五个一”全面开展制止餐饮浪费专项整治行动，形成了部门协同、行业自律、企业自治、公众监督的制止餐饮浪费社会共治机制。

制定一个工作机制。综合运用普法宣传、行政指导、约谈提醒、执法办案、信用惩戒等监管方式，推动制止餐饮浪费工作常态化、制度化。引导餐饮企业优化菜单设计、提升烹饪记忆技艺、提供点餐引导、主动打包服务等，落实《反食品浪费法》各项工作措施，从源头上有效防止浪费行为；深化部门合作，与相关单位建立起问题督导及发现问题分类处理的工作机制，推动食品安全属地管理责任及企业主体责任常态化落实。

组建一个宣讲团队。抽调4名素质过硬、业务精通的执法人员成立宣讲团队，开展制止餐饮浪费宣传“进校园、进机关、进社区、进企业、进商超”活动。采取主题班会、制作宣传视频、发放宣传材料等丰富多彩的形式，对制止餐饮浪费4项国家标准《餐饮分餐制服务指南》《绿色餐饮经营与管理》《外卖餐品信息描述规范》《餐饮业供应链管理指南》进行宣贯，倡导餐饮服务提供者学法、懂法、用法。累计制作宣传视频1个、开展专题培训6次，各类宣传6次，发放宣传材料5000份。

召开一次警示约谈会。组织召开网络订餐第三方外卖平台防范外卖食品浪费警示约谈会，对《反食品浪费法》《电子商务法》等相关法律法规进行解读。指导平台发挥示范效应，建立健全外卖餐品描述、外卖点餐消费提示、消费教育引导、优化商家管理服务等制度机制，做到“平台有宣传”“餐品有描述”“点餐有提醒”“封签有标示”。

开展一轮集中整治。结合食品安全“两个责任”工作落实，针对婚宴、自助餐、商务聚餐、旅游团队用餐等餐饮服务提供者和学校食堂、连锁餐饮、集体用餐配送单位开展重点整治。督促企业将制止餐饮浪费纳入食品安全“日管控、周排查、月调度”管理制度，定期排查分析企业在制止餐饮浪费方面存在的短板不足。将制止餐饮浪费纳入“包保”干部任务清单，定期开展督导检查。截至目前，出动执法人员4064人次，检查餐饮单位2032家，查处5起餐饮店未主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒案，公布典型案例1起。

公布一批“红黑榜”。根据《反食品浪费法》和制止餐饮浪费专项行动要求，结合实际制定《蓬莱区制止餐饮浪费红黑榜评定标准》，围绕制度制定、提示标识、引导消费、合理配餐等方面，定期开展“红榜”“黑榜”评定，引导广大餐饮服务单位做好制止餐饮浪费行为行业自律。对列入“黑榜”的餐饮单位，督促限期整改，实现脱“黑”转“红”。截至目前，已开展随机查餐厅6次，发布制止餐饮浪费“红黑榜”5期。通过树立一批反餐饮浪费措施得力、成效突出的餐饮经营单位为先进典型，宣传优秀示范餐饮企业和典型经验做法，引导经营者守法文明经营，倡导群众科学理性消费。（郭晓慧 韩玉斌）

(责任编辑:陆明)