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食品安全关乎人民群众身体健康和生命安全,是重大民生工程、民心工程。为进一步提高餐饮单位食品安全水平，加强餐饮企业食材原料溯源，近日，南京市六合区市场监管局召开餐饮食材供应链食品安全座谈会，区餐饮商会和食材供应商户代表20余人参加。
会上，六合区市场监督管理局工作人员向各单位通报了六合区餐饮单位食品抽检情况和检查问题清单，并指出目前餐饮业食品安全的突出问题：原料来源不正规、原料储存不当、从业人员操作不规范、餐饮具消毒不到位等，要求各经营单位要提高食品安全意识，做好自查自纠工作。
副局长张超强调，餐饮环节食品安全直接影响用餐者的身体健康，供应链管理是保障餐饮环节食品安全的重要一环，各经营者要加强人员管理，积极落实主体责任，通过一“看”供应商资质证明，二“查”供应商供货能力，三“核实”食材储存条件，牢筑食材采购安全防线。
六合区餐饮商会执行会长兼秘书长王永贵表示，商会成员单位将发挥好行业带头作用，高度重视食品安全问题，认真履行进货查验和索证索票义务，加强食材供应链筛选，推动六合区餐饮行业健康发展。
(责任编辑:陆明)
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