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中国质量新闻网讯 为进一步规范集中用餐单位食堂经营管理，防范化解风险隐患，全面提升集中用餐单位食品安全水平，安徽省蒙城县市场监管局立足监管职能，“三步走”全力护航集中用餐单位食品安全。
联合行动，摸清底数。联合卫健委、教育局、民政局等部门对学校（含托幼机构）、医院、养老院、机关等集中用餐单位食堂进行全面排摸并实施动态管理，做到一户一册。经摸排，该县目前共有308家集中用餐单位食堂，其中学校食堂228家，医院食堂24家、养老院食堂37家、机关食堂19家，实现摸底覆盖率100%。
联合督查，发现问题。坚持问题导向，聚焦集中用餐单位突出问题、薄弱环节，对照《集中用餐单位食品安全检查参考要点表》，部门联合随机对4家集中用餐单位食堂人员管理、进货查验、加工操作、食品留样、信息公开等各项食品安全管理制度落实情况开展检查。
联合调度，排除隐患。联合相关部门召开专项治理行动工作会，对照《集中用餐单位食品安全检查问题整改清单》，对全县300余家集中用餐单位食堂督查检查发现的共性问题、突出问题进行汇总研究解决，对下一步重点工作进行调度。（张胜男）
(责任编辑:陆明)
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