全市各餐饮服务单位、餐饮具消毒公司及经营者：

大家辛苦了！

餐饮具洗消保洁是事关食品安全暨创建国家食品安全示范城市的重要工作之一。今年以来，在全市上下以及广大餐饮服务单位的共同辛勤付出下，我市顺利通过了省级复审验收并被正式命名为省级食品安全示范城市，同时，国家食品安全示范城市已进入“百日攻坚”行动，即将迎来国家级评审验收。

自国家食品安全示范城市创建工作开展以来，全市餐饮具洗消保洁工作整体得到持续提升，但从抽查检查和日常监管情况看，在一些餐饮服务单位、餐饮具消毒公司还不同程度存在一些问题隐患，如：部分餐饮服务单位消毒柜不通电、餐饮具不进保洁柜、使用未经消毒餐饮具等问题；个别消毒公司场区没有按规范要求设置挡鼠板、餐饮具在二次运输中包装易破损等隐患，这些风险隐患虽已现场责令整改，个别单位甚至因两次抽检不合格问题被给予了行政处罚，上述情况，集中折射出了部分餐饮服务单位、餐饮具消毒公司的经营者，食品安全主体责任意识不强、规范要求不掌握、措施没有落实落细落到位。

为了持续依法规范做好餐饮具洗消保洁工作，营造安全放心、卫生健康的饮食消费环境，敦煌市市场监管局在此提醒全市广大餐饮服务单位和餐饮具消毒公司，要进一步认真学习宣传和遵守《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，落实落细食品安全主体责任，认真开展自查自纠和查漏补缺工作，不断完善洗消保洁管理制度和设施设备，规范保洁行为，坚决杜绝“一盆水洗到底、消毒柜不接电、保洁柜不保洁、餐饮具乱堆放、万用抹布擦餐具、重复使用一次性餐具”及集中消毒餐饮具无生产日期、无保质期、无标签标识、无消毒合格证明等问题，切实保障广大消费者的用餐安全。

百尺竿头，更进一步！希望全市广大餐饮服务单位及经营者、餐饮具消毒公司在创建国家食品安全示范城市的热潮中，在冬春旅游启动中，更加依法经营、规范经营、文明经营、诚信经营，保障人民群众“舌尖上的安全”。

最后，祝全市广大餐饮服务经营者、餐饮具消毒公司经营者生意兴隆，工作顺利，身体健康，并取得更大的进步和成果！

敦煌市市场监督管理局

2023年11月1日

(责任编辑:陆明)