2023年3月中下旬，江苏省太仓市市场监管局收到投诉举报，称城厢镇某轻食店涉嫌在牛排套餐使用鸭肉冒充牛排。

确定食品原料成分需要做DNA鉴定，费用较大，就算完成鉴定，消费者提供食品的鉴定结果对于办案也无法形成证据链。经讨论，执法人员选择通过抓现场证据的方式进行投诉举报案件查办。因该店主营外卖，通过观察平台日常销售情况，执法人员选择该店点单量和配餐量相对较大的时间段开展突击检查。

现场检查中，通过外卖平台，执法人员确定当天该店已收到牛排套餐订单，而工作人员对正在配制的套餐均无法说明原料来源和提供证明。执法人员遂调整办案思路，对现场所有原料进行排查检查，未发现任何牛肉类原料和半成品。进货记录显示，该店最后一次进货时间为2023年3月4日，当事人购买1箱黑椒牛排。

面对上述证据，姗姗来迟的经营者最终承认相关违法行为，并表示因近期牛排原料断货，在外卖平台下架牛排套餐对该店销量影响较大，故在未确认黑椒肉排（配料：鸭肉、饮用水、白砂糖、食盐等）主要成分的情况下就安排工作人员使用上述原料制作牛排套餐。

当事人的行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第（六）项的规定。鉴于当事人是小餐饮备案单位，系初次违法，能积极配合调查，使用的原料为通过快驴平台从上海某公司进货，能提供相应的进货凭证，履行进货查验义务。同时，在后续闭环检查中，当事人已重新取得牛排货源，并及时整改。根据相关规定，市场监管局对当事人作出减轻处罚：罚款2000元，上缴国库。

提示

随着饮食观念的不断改变，外卖平台在近几年刮起了一股“轻食风”，主要消费人群年龄在20岁-40岁之间。

轻食把健康作为第一大卖点，迎合了消费需求。轻食的“轻”主要体现在较低的脂肪和热量，对补充天然维生素、膳食纤维有好处，对于肥胖、脂肪肥胖人群，轻食是不错的晚餐选择。但轻食所含蔬菜水果大多为生冷食物，摄入过多凉食容易造成肠胃功能紊乱，肠胃功能不好、患有肠胃炎、慢性腹泻的人应少食用，而对于需要大量营养的孕妇和未成年人，则应避免尝试。

针对轻食减脂餐扎堆外卖平台，而其套餐内食物多数呈现半凉状态的现象和特点，太仓市市场监管局将进一步加大对轻食餐饮店的日常检查力度，加强对轻食销售经营主体的原料食材、环境卫生、操作规范、宣传广告等方面的规范，力争让大家“轻”得安心，食得放心。

(责任编辑:陆明)