关于禁止餐饮服务单位采购贮存使用亚硝酸盐的提示

各类食堂、各型餐馆、集体用餐配送单位、中央厨房、小餐饮、食品摊贩、农村集体聚餐提供者等餐饮服务单位：

亚硝酸盐外观与食盐类似，呈白色至淡黄色，粉末或颗粒状，无臭，味微咸，易潮解和溶于水。当摄入量达到0.2-0.5g时可导致中毒，摄入量超过3g时可致人死亡。

为预防误食亚硝酸盐导致食物中毒事件的发生，切实保障广大消费者身体健康和饮食安全。根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、原卫生部 国家食品药品监督管理局公告（2012年第10号)等相关规定，现就禁止采购、贮存、使用亚硝酸盐有关事项提示如下：

一、全市餐饮服务单位禁止采购、贮存、使用亚硝酸盐（包含亚硝酸钠、亚硝酸钾）。

二、各餐饮服务单位要严把食品采购关，严禁购买、贮存、使用渠道不清、来历不明的盐类物质，防止误用、误食。

三、各餐饮服务单位要加强从业人员培训，增强对亚硝酸盐危害性的认识，自觉抵制在餐饮食品中添加亚硝酸盐的行为。

四、市场监管部门将依法严肃查处餐饮服务单位采购、贮存、使用亚硝酸盐的违法行为；构成犯罪的，依法追究刑事责任。

合肥市市场监督管理局

2023年10月9日  

(责任编辑:陆明)