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近期，福建省市场监督管理局发布2023年第32期食品安全监督抽检信息通告。其中，标称泉州市丰泽老兄弟食品有限公司生产的裹衣花生（酱香味）（300克/瓶，艾食妮+图形，2023/1/5），过氧化值(以脂肪计)不符合食品安全国家标准规定，销售单位为福清市石竹福购多超市。过氧化值(以脂肪计)检验结果为0.65g/100g，标准值为不大于0.50g/100g。
过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。食用过氧化值超标的食品，可能导致肠胃不适、腹泻等症状。《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300-2014）中规定，熟制其他坚果与籽类食品中过氧化值的最大限量值为0.50g/100g。过氧化值超标的原因，可能是产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败；也可能是原料储存不当，导致脂肪过度氧化，使得终产品过氧化值超标。
公开信息显示，泉州市丰泽老兄弟食品有限公司成立于2003年，主营甜食产品、甜味烘焙产品、食用油、海鲜组合装和加工谷物产品。
(责任编辑:陆明)
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