中国质量新闻网讯 为切实做好春季学期学校食品安全工作，山东省临沂市场监管部门提前部署，利用两周时间对中小学食堂进行全覆盖监督检查，全力筑牢学校食品安全防线，护航开学“第一餐”。

新学期第一天，临沂市市场监管局联合兰山区市场监管局，到临沂市第一中学（北校区）、临沂第一实验小学（三河口校区）食堂检查开学“第一餐”的准备情况。

在临沂市第一中学北校区，执法人员走进食堂后厨加工区域，重点对学校食堂食品原材料、设施设备、餐具清洗消毒、食品添加剂使用、食品留样、环境卫生、饮用水和食堂末端水检测是否合格等方面进行了全面细致的检查。

同时要求学校按照《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》要求，建立健全“日管控、周排查、月调度”工作制度，明确食品安全总监、食品安全员的岗位职责，提升食品安全管理水平。

随后，执法人员来到临沂第一实验小学（三河口校区）食堂，逐一对照《餐饮服务食品安全操作规范》的要求，对学校食堂食品安全组织管理、餐饮从业人员管理、食堂进货渠道管理等方面进行检查，重点检查了食堂环境卫生、食材贮存条件、餐饮具清洗消毒等情况，仔细询问了食品添加剂使用情况、食品留样记录情况。要求食堂负责人要切实履行好主体责任，规范日常管理，预防学校食品安全事故的发生。

从检查情况来看，两所学校均较好地落实了开学前食品安全注意事项，做到了从业人员全部持证上岗，食品原料索证索票齐全有效，饭菜从采购、储存、加工、留样、餐具清洗消毒直至餐厨废弃物处理，都较好地落实了相关规定要求，加工区做到了“互联网+明厨亮灶”实时监控，实行了“4D+食品安全管理体系”，较好地保障了学校食品安全。对检查过程中发现的问题和隐患，执法人员现场指正，责令限时整改到位。

截至目前，全市已检查学校食堂273家，发现的隐患问题，均已要求限期整改。（来源：临沂市场监管）

(责任编辑:陆明)