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为进一步推动企业落实食品安全主体责任，提高食品安全管理水平，2月16日，合肥市市场监督管理局组织召开连锁餐饮企业、中央厨房食品安全管理工作会议，市局二级调研员曹昌银，市局餐饮服务安全监管处，市食品行业协会，连锁餐饮企业和中央厨房食品安全负责人参加了会议。
曹昌银指出，各企业要落实企业主体责任，增强食品安全意识，做好食品安全管理，为合肥市创建国家食品安全示范城市贡献力量，重点要做好四个方面的工作：一要守住底线，切实保证不发生食品安全事件；二要严格管理，认真落实各项管理规定；三要做好自查，确实做到补缺补差；四要强化宣传，营造良好食品安全氛围。
会议详细解读了《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（国家市场监督管理总局令第60号）重要条款，对企业设立食品安全管理机构，配备食品安全总监和食品安全员，开展日管控、周排查、月调度的工作进行了详细解读。同时，对创建国家食品安全示范城市的评分细则进行了分析和说明。
(责任编辑:陆明)
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