日前，福建省宁德市市场监管局党组书记黄康斌、食品安全总监钟乃贵带队到宁德中心城区团餐供应企业开展检查，重点检查环境卫生、人员管理、原料采购、加工烹饪、膳食分装、运输配送、食品留样以及一次性餐饮用具购进使用管理等风险点防控措施及规范要求落实执行情况，督促团餐供应企业落实食品安全主体责任，守好食品安全底线。

连日来，宁德市市场监管局着力补齐疫情期间餐饮服务缺口，动员传统餐饮单位在疫情期间转型提供团餐服务，确保团餐“供得上来”，满足“疫”线用餐需求。同时，全面抓好团餐的食品安全监管，确保抗疫一线、隔离点“吃得放心”。

该局统筹安排12个检查组，开展日常巡查和调查摸底，重点掌握向抗疫一线、隔离点提供团餐服务的单位信息，对配送点、供应量、供应价格等情况登记造册。疫情发生以来，经过动员，共有30家餐饮单位参与团餐配送服务，每日单餐供应量从5300份提升至13000份。

宁德市市场监管局强化供餐业务培训指导。通过召开供餐保障单位负责人食品安全主体责任集体约谈会和日常巡查现场指导等，从人员健康管理、食品原料管理、烹饪加工、膳食分装、时间温度控制、贮存配送、餐饮具清洗消毒、食品留样、标签使用等环节等方面开展培训指导。目前，共现场指导供餐保障单位47家次。

为及时消除安全隐患，防控食品安全风险，该局还组织开展供餐单位食品安全专项。自4月15日起，共检查供餐保障单位66家次，责令改正38家次，关停无证餐饮店1家，保障抗疫一线、隔离点“吃得放心”。

(责任编辑:陆明)