中国质量新闻网讯 为共同打造安全、健康、文明餐饮的新风尚，确保“年夜饭”食品安全，安徽省池州市贵池区市场监管局里山所，提前谋划、周密部署、严格把关，强化对10家“年夜饭”承办单位的食品安全监管。

严把报备关。严格实行“年夜饭”承办报备制，签订《食品安全承诺书》及《食品安全保障意见书》。对不符合承办“年夜饭”条件的、不符合疫情防控要求的，责令立即整改，拒不改正或整改后仍达不到要求的，取消其承办资格。

严把主体责任关。督促各“年夜饭”承办单位，认真开展食品安全自查，严格内部管理，加强对员工培训，按照《餐饮服务食品安全操作规范》和疫情防范要点，制作加工食品，规范食品经营行为。

严把疫情防控关。强化疫情防控常态化监管，要求“年夜饭”承办单位每天对经营场所进行消杀，落实扫码、测温、戴口罩、公勺公筷等疫情防控措施。涉及使用进口冷链食品的，严查检验检疫证明、核酸检验报告和“安徽”冷链追溯码，确保食品安全。

严把监督检查关。对“年夜饭”承办单位全面开展检查，重点检查索证索票、从业人员健康管理、食品安全操作流程、餐饮具清洗消毒、设施设备运行情况以及制止餐饮浪费、禁食野生动物等关键环节，发现问题，及时督促整改到位，消除安全隐患。（程玲）

(责任编辑:陆明)